沉淀的蛋白质图片-集锦30句

沉淀的蛋白质图片

1、不一定沉淀，00蛋白质有可逆变性0变性并未破坏一级结构，因此在蛋白质变性开始不久，构象变化较小时，去除变性剂后，又可恢复其天然活性。00总的来说蛋白质变性后不一定沉淀，蛋白质沉淀后不一定变性。

2、生物碱试剂与某些酸类：带正电荷的蛋白质可与生物碱试剂（如苦味酸、鞣酸、钨酸）或某些酸（如三氯醋酸、硝酸、过氯酸）的酸根隔阂形成盐而沉淀。一般发生变性。临床用于血液化学分析，常用此法除去血液中的蛋白质。

3、----盐析：

4、其中因素有很多：

5、有机溶剂：利用它们的强亲水性破坏水化膜，由于它们不能中和蛋白质所带电荷，需要在pI附近沉淀蛋白质。低温条件下，变性发生缓慢，可用来制备血浆蛋白质。常温下会变性。

6、重金属盐：带负电荷的蛋白质与带正电荷的重金属离子结合形成不溶性盐而沉淀。用时，需调节pH，使其大于pI，一般会发生变性。

7、再来说溶解

8、当天然蛋白质受物理或化学因素影响后，失去原有的生物活性，并且物理化学性质均以改变的作用称为蛋白质的变性。

9、在蛋白质水溶液中，加入了高浓度的强电解质盐如硫酸铵、氯化钠、硫酸钠等而使蛋白质从溶液中析出，称为盐析。（低浓度的盐溶液加入蛋白质溶液中，会导致蛋白质溶解度增加，称为盐溶）

10、一、蛋白质有水化膜；

11、[表现]：

12、用于蛋白质沉淀操作的方法很多，如等电点沉淀、盐析、有机溶剂沉淀、加入非离子型聚合物沉淀。加入聚电解质沉淀等。

13、----变性：

14、盐析：向蛋白质溶液中加入高浓度中性盐破坏胶体的稳定性，中和蛋白质所带的电荷，又可以破坏水化膜。此法沉淀蛋白质一般不变性，可通过透析出去中性盐，仍保持生物学活性。

15、盐溶液（比如硫酸铜）使蛋白质沉淀的原因不是蛋白质变性而是盐析，少量的盐溶液改变了蛋白质的溶解度，所以在步骤一的时候，溶剂（水）的量相对不足，所以发生了沉淀，但是当加入足够的溶剂（硫酸铜是饱和了，但是蛋白质还能继续溶解），原来析出的蛋白质重新被溶解。这里可能有一个认识上的误区，所谓饱和硫酸铜溶液，饱和的只是硫酸铜，对于其他溶质，还是可以继续溶解的。

16、溶解度下降、粘度增加、紫外线吸收增加、侧链反应增强、对酶的作用敏感，易被水解（这就是为何蛋白类食品在被加热至变性后人体对其中氨基酸的吸收能力增强）

17、二、蛋白质是带电荷的；

18、最后说下颜色反应，不知道

19、蛋白质中存在含苯环的氨基酸就会遇浓硝酸变黄色，因为苯环发生了硝化反应，蛋白质水解后也不会褪色。

20、盐析法可以使蛋白质沉淀。盐析法的原理蛋白质在水溶液中的溶解度取决于蛋白质分子表面离子周围的水分子数目，亦即主要是由蛋白质分子外周亲水基团与水形成水化膜的程度以及蛋白质分子带有电荷的情况决定的。蛋白质溶液中加入中性盐后，由于中性盐与水分子的亲和力大于蛋白质，致使蛋白质分子周围的水化层减弱乃至消失。同时，中性盐加入蛋白质溶液后由于离子强度发生改变，蛋白质表面的电荷大量被中和，更加导致蛋白质溶解度降低，之蛋白质分子之间聚集而沉淀。由于各种蛋白质在不同盐浓度中的溶解度不同，不同饱和度的盐溶液沉淀的蛋白质不同，从而使之从其他蛋白中分离出来。简单的说就是将硫酸铵、硫化钠或氯化钠等加入蛋白质溶液，使蛋白质表面电荷被中和以及水化膜被破坏，导致蛋白质在水溶液中的稳定性因素去除而沉淀。

21、我就知道这几个了。。。。作为小参考

22、用双缩脲试剂鉴定，发生紫色反应，最终呈紫色。本质是与肽键发生络合反应

23、无生物活性；

24、你指的是哪一种。

25、[机理]（本质）：分子中的次级键断裂，导致空间构象从紧密有序的变为松散无序的状态。（一级结构并无被破坏）

26、然后，具体讲讲盐析和变性。

27、蛋白质沉淀，外文名precipitation，破坏蛋白质分子的水化作用或者减弱分子间同性相斥作用的因子，使蛋白质在水中的溶解度降低而沉降下来转化为固体的分离方法。

28、所以，当破坏这两个因素时，蛋白质从溶液中析出而产生沉淀。

29、[机理]：破坏了蛋白质的水化膜并且中和了表面的净电荷。

30、蛋白质变性是蛋白质的一个特性，变性即为在外界条件的影响下，蛋白质的高级结构被破坏后，由活性状态变为失活状态的现象，蛋白变性后在适宜条件下可复性。能使蛋白变性的方法很多，如化学试剂变性，物理变性等，变性后的蛋白质由于溶解度下降，等电点的改变，就会开始团聚，最终形成沉淀，生鸡蛋煮熟后的状态就是典型的蛋白质变性。