培根肉是什么做的-集锦47句

培根肉是什么做的

1、是用猪肉做的。

2、培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

3、把肉块平放入容器，用保鲜袋封闭。

4、现在准备开始烟熏

5、搅打到上筋，能挂得住。这一步很重要，直接影响到成品在切片的时候会不会碎掉。

6、一般取自猪胸部的肉，通常是猪五花或者脊肉直接腌制，然后熏烤而成。

7、肥瘦分离，瘦肉切块。

8、大功告成了。放入冰箱，随时取用。

9、淀粉+水+鸡蛋，混合均匀，成为淀粉糊

10、准备烟熏（如果嫌麻烦，可以省略）：把锡纸平铺在锅底，均匀的撒上一层白糖，再撒上茶叶。

11、培根系由英语“Bacon”译音而来，它是熏肉或烟肉（英语：Bacon），又音译为背根或培根，是将猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。

12、主料：五花肉1250g

13、瘦肉用绞肉机打成肉糜

14、腿肉500g，玉米淀粉80克，水80克，鸡蛋1个，黑胡椒粉2克，盐2克，糖2g，鸡精1小勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒适量，色拉油少许

15、把肉块放在较大的容器里，准备一支结实的大刀叉。

16、烟肉被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉常被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。

17、准备一斤1肥9瘦的腿肉，去皮。

18、装入保鲜袋，把袋口封闭起来。放入冰箱冷藏腌制10天。每天都要把肉块换个面朝下(直接把袋子翻过来就可以了，当时就是想到这样比较方便，所以选择用保鲜袋装)，这样腌制入味会更加均匀。

19、蒸好后出锅，从容器中取出。

20、均匀的洒到肉块上面，用手大力的抹搓，要保证每处都有抹搓到位。

21、把辅料中的所有调料放在一起搅拌均匀。

22、辅料：盐35g、桂粉3g、胡椒粉3g、砂糖10g、迷迭香3g

23、在肉块的上下两面均匀的插孔子。

24、最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉，以及咸肉火腿薄片（rasher）。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。

25、在美国，烟肉多取自猪腹部，在英国和爱尔兰则称为斑条烟肉（streakybacon）、fatty（形容其脂肪含量高）或美式烟肉。2002年美国出版的大受好评食谱《烟肉配啥都美味》进一步提升了其受欢迎程度。

26、肉里加入黑胡椒粉+盐+糖+鸡精+生抽+蚝油+料酒，搅拌均匀

27、一个长方形容器，底部和四壁都刷上油。这部也很重重。

28、培根肉是由猪肉制成的，一般是猪的肋条肉或者是背脊肉，也就是常说的五花肉和里脊肉。培根的制作方法最开始是从中国的腊肉演变过来，经过烟熏和加工后切成薄片供食用。

29、腌制好了，取出来切成溥片。

30、放入冰箱冷藏12个小时，把肉冷成机形(就是变成结实的肉块。）

培根肉是什么做的

31、把肥肉和瘦肉混合在一起

32、制作方法：

33、盖上锡纸或保鲜膜，大火转小火，上锅蒸40-50分钟。

34、开大火，看到锅内开始冒白烟，转小火熏2分钟。不要着急开盖。等没烟了，冷却，再打开。

35、做法步骤

36、朝着同一个方向搅拌大均10分钟，千万别偷懒

37、搅打好的肉糜一层一层装入容器。尽量避免里面有空气。表面抹平。

38、整齐的平放到保鲜盒子里。放入冰箱冷冻起来，这样可以保质时间长些。

39、取出，准备切片。已经满屋飘香了。

40、新鲜的五花肉。去掉皮，修切整齐。

41、虽然培根的制作方法是一样的，但是培根也是有优质和之分的。优质培根是直接用猪肉的部位制作而成的，所以是原汁原味的。而低质培根则是由肥肉和瘦肉打碎压制而成，所以制作出来的脂肪花纹是比较凌乱的，在烟熏以后，培根的表面还会出现裂纹，所以口感相对来说差一些。

42、肥肉切成细条

43、培根是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的猪肉熏制而成。

44、倒入准备好的淀粉糊

45、抹搓均匀了，再帮肉片按摩10分钟以上。帮忙入味。

46、手抓至充分混合在一起

47、烤三块来尝尝。放在中下层，用上下火160度烤15分钟，即可出锅。