正宗水煮肉片的做法-集合184句

正宗水煮肉片的做法

1、第二步：准备好所有配料，葱姜蒜切碎备用，蒜蓉另外再切出来一些，小青菜洗干净掰开备用。

2、切好肉片加入盐、生抽、胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉搅拌均匀在倒入少许玉米油封油，放入冰箱冷藏二十分钟。

3、猪里脊肉400g、圆白菜1棵

4、肉片加入1勺盐、1勺白胡椒、2勺生抽、2勺料酒，搅拌均匀

5、用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。

6、步骤1:准备一块瘦猪肉，切成薄薄的片，加上少许盐、胡椒粉、生抽、打上一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，抓拌均匀，备用。

7、水煮肉片的做法步骤

8、油菜摘洗干净。

9、主料:里脊肉300克，生菜1颗，豆芽适量

10、)水开后逐片下入肉片，轻轻推动，防止粘连。下入调料，酱油、鸡精见肉片变色后关火。

11、其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用

12、白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。

13、把猪肉清洗干净后逆着纹路切成片

14、腌肉的时候备料，把干辣椒剪碎。

15、)将50ml食用油，倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。

16、猪肉清水浸泡1-2小时，泡出血水沥干

17、蒜苗、芹菜、切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末；

18、里脊肉去筋膜，切成肉片

19、加入肉片。

20、猪肉（里脊肉），生菜，豆芽菜，郫县豆瓣酱（最重要的），蒜蓉，葱花，干辣椒，花椒粉，生粉，姜丝。

21、步骤13

22、第三步：锅中加入一勺油，加入两粒大茴（八角），加入葱、姜、蒜爆出香味，加入一把花椒，一把红干椒，一勺豆瓣酱，一勺番茄酱，豆瓣酱和番茄酱炒香之后，加入一小块火锅底料，再加入几勺清水，继续调味加入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、13香，开大火烧开之后转中火煮五分钟，汤水入味之后捞出里面的佐料残渣，倒入豆腐皮、豆芽、青菜、木耳，煮一分钟后捞出摆在盘底。

23、调料：豆瓣酱，辣椒粉，麻椒粉，胡椒，味精，鸡精，糖，色拉油

24、猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量

25、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；

26、用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜

27、猪肉300克、干红辣椒8颗、葱花1颗、豆瓣酱2勺、大蒜3粒、白菜一小颗、水豆腐1块、盐1勺、大料适量

28、起锅热油加入葱姜蒜，小火炒香后加入豆瓣酱炒出红油

29、将刚刚搅拌均匀的葱花，蒜米，刀口辣椒均匀地铺满在肉片上。

30、热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。

正宗水煮肉片的做法

31、青菜，豆芽，油麦菜，白菜，粉芡，猪肉等。

32、锅入油，大火烧旺关火，将锅内旺油均匀浇洒在菜盆内，搞定了就开吃(ˉ﹃ˉ)

33、辅料：葱、蒜、姜适量

34、将瘦肉切成薄片，加适量盐、料酒、生粉、胡椒粉，然后在鸡蛋一端钻个小孔，滴入一半蛋清将肉片抓匀。

35、瘦肉中加入少许盐、水、姜末、红薯粉拌匀腌制一会儿、

36、辣椒和花椒晾凉后，放到案板上，剁碎。

37、)将葱花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中。

38、水煮肉片是一道家喻户晓的名菜，也是饭店川菜中点击率靠前的热门菜品，虽然在家做步骤略有一些繁琐，但其实这道菜本身没有太多的技术难点，而且成菜效果极佳，有亲朋好友做客的时候端上这道菜一定可以惊艳全场。

39、调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉

40、400克豆芽1把油麦菜1把蒜6瓣姜6片小葱3根干辣椒8个花椒12粒豆瓣酱2勺生抽5勺老抽1勺料酒2勺糖1勺盐4勺胡椒2勺生粉2勺

41、激发刀口辣椒香味：锅中放油2汤勺的量，油温达到5-6成油温，直接从碗的中心浇上（注意：这一步尽可能让油接触到所有辣椒，最大可能的激发辣椒的香味）。

42、香菜1根，海带250克，黄豆芽250克，精瘦肉350克，菜籽油适量，料酒适量，葱姜蒜适量，食盐适量，花椒少许，鸡精少许，白糖1小勺，生粉2小勺，干辣椒3个，孜然粉1小勺，辣椒粉2小勺

43、水开之后用密漏将蔬菜捞入大碗中垫底。改开中火，水不会扑腾但是沸腾的时候，一点一点（最好一片一片下）肉片，千万别一整个的倒下去，这样肉容易煮不熟，且脱浆。

44、)将汆烫熟肉片倒入准备好的圆生菜碗中。

45、肉片加盐、水淀粉、料酒略腌。

46、步骤11

47、水煮肉片的制作方法：

48、花椒粒炸出香味后捣碎，将辣椒粉、捣碎的花椒、葱花放在肉片上面。

49、焖到牛肉全白，捞出来放在豆芽上，汤过滤倒牛肉盆中

50、锅内再入油烧热，入豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量

51、做法步骤

52、第六步：准备一个盘子加入青花椒4克，干辣椒16克备用。

53、倒入原汤，撒上蒜末、姜末、葱花以及刀口辣椒，将一大勺热油烧至7成热泼在上面，激发出香味，成菜

54、圆生菜一颗，清洗干净。

55、里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀.

56、锅里放油，煸炒葱姜八角，出香味，葱姜变微焦黄

57、油麦菜切小段，用炒刀口辣椒的底油将油麦菜炒至断生，炒制过程中加入少许盐调底味，炒好盛出铺于碗底

58、肉片腌制，里脊肉切薄片，倒入料酒，生抽，盐，蛋清，淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。

59、将炒香的辣椒和花椒剁碎备用

60、青菜洗净，锅里放适量水，加一点盐，水开后放青菜焯水断生后即可捞出，铺在大碗内待用。

正宗水煮肉片的做法

61、午餐肉一块、豆芽100克、豆皮一张、青菜2颗、鸡胸肉一块。

62、生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用

63、水煮肉片具体做法

64、选择绿叶蔬菜，放入开水中焯水后垫于碗底。将芹菜蒜苗切和土豆一样长的段，土豆切片，将自己喜欢的蔬菜切成自己喜欢的形状。

65、将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。

66、主料：里脊肉八两，小青菜5颗

67、4、待锅烧热后倒入5克左右花生油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油后倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开

68、)见豆瓣酱煸炒出红油后下入清水或高汤。

69、第四步：在腌制肉片的时间，我们可以处理一些蔬菜，有些人喜欢在这道川菜里面加芹菜和蒜苗，但是我却比较喜欢加绿豆芽和油麦菜。因为油麦菜和生菜等宽叶的蔬菜吸了红油之后会变得非常辣，相反芹菜和蒜苗就不会，吃起来更加爽口。在等待腌肉的过程中，我们先把油麦菜和绿豆芽洗干净，然后把油麦菜切成段备用。

70、)将50ml食用油，倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸

71、调料：鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)

72、锅中倒油烧热后倒入成肉片的汤碗中，浓郁的麻辣香味四溢，赶紧动