怎样制做水煮肉片精选215句

怎样制做水煮肉片

1、干红辣椒10个、郫县豆瓣酱45g、花椒和麻椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱适量、姜适量、蛋清1个、淀粉5g

2、主料：里脊肉八两，小青菜5颗

3、圆生菜一颗，清洗干净。

4、豆腐丝叠放整齐，切细丝。

5、勺淀粉加入少许清水拌匀成水淀粉

6、材料：猪里脊肉400克，金针菇50克，黄豆芽50克，葱姜适量蒜瓣6个，火锅底料40克，郫县豆瓣酱40克，料酒20毫升，酱油25毫升，糖3克，干辣椒4个，花椒5克，淀粉5克，鸡蛋清适量，香油适量

7、2、葱姜蒜切末，小葱切成段备用

8、肉片煮熟捞出，铺在配菜上

9、油麦菜切小段，用炒刀口辣椒的底油将油麦菜炒至断生，炒制过程中加入少许盐调底味，炒好盛出铺于碗底

10、主料:里脊肉300克，生菜1颗，豆芽适量

11、准备食材：豆芽50克，白菜50克，里脊肉250克，大蒜5瓣，生姜1块，小葱4根

12、/16大白菜撕成小块

13、食材原料

14、肉切成3毫米左右的薄片，猪肉一般顺着纹路切，尽量切的均匀些

15、味精适量，生抽1勺，蛋清1个，葱花适量

16、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；

17、调料：食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

18、大白菜洗净撕小块

19、全部变色后，将肉片捞入汤盆中。

20、第三步：里脊肉加适量的干淀粉抓匀，也可以放入一些五香粉一起抓匀，倒入一勺油，继续抓匀备用。

21、转小火，使汤保持微沸状态；将肉片一片片入汤，全部放入后转大火；这样做可以使不同时间放汤里的肉片几乎同时熟。

22、煮好的肉片倒进铺有圆白菜的大碗中。

23、起锅烧油，放入大红袍花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜末，炒出香味。

24、食材准备：

25、姜分两半一半切片，一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒、姜末，淀粉、蛋清拌匀腌制待用。一个盆子待用（用来装菜的）

26、肉片到锅里汆烫一下，熟了就起锅，不把肉片烫老了，嫩肉片好吃。

27、水煮肉片的正宗做法

28、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

29、第七步：腌制好的肉片下入锅中滑散，时间不要太长，1分钟足够。

30、将肉片捞入步骤8的汤碗中的油菜上。

怎样制做水煮肉片

31、水煮肉片的制作方法：

32、配料:鸡蛋1个，干辣椒5个，辣椒碎1勺，辣椒面1勺，花椒10粒，大蒜5瓣，豆瓣酱1勺，料酒2勺，生抽2勺，淀粉，白糖，盐适量。

33、将炒香的辣椒和花椒剁碎备用

34、加蛋清、干淀粉继续上浆，挂上薄薄一层即可。

35、方法和步骤如下：

36、通脊周边已经化冻，用手指使劲按压，表面有些微微发软；用利刀从一边向另一边切割；刀一定要锋利，能确保从上一刀切下来是完整的薄肉片；钝刀是切不了冻肉的，还会把肉切得乱七八糟不成片。

37、第二步：里脊肉垂直于纹理切成薄片，加入一勺食盐、一勺胡椒粉，打入半个蛋清搅拌均匀，再加入适量的淀粉，搅拌均匀后再加入一勺植物油腌制五分钟，加植物油的目的是为了锁住上浆后肉片的水分，使肉质更滑更嫩。

38、做法步骤

39、第九步：最后将蒜蓉、辣椒粉、花椒份放在肉片上，烧热一勺油，浇在上面，激发出蒜香味道。

40、肉片切好加入。加入鸡蛋清，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀，腌制半小时。

41、肉切薄片，放适量盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、水淀粉，一起抓拌均匀，腌制二十分钟。

42、把爆香的辣椒和胡椒油倒进大碗里即可，非常下饭的水煮肉片

43、里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用

44、把辣椒粉、花椒用热油爆香码在最上面，撒上香菜段和适量的盐。最后将汆烫肉的清水倒掉，下面有肉渣的部分倒入水煮肉片上，一道美味的水煮肉片就完成了。

45、步骤12

46、材料：牛肉300克、豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜、粉丝、酱油2.5克，郫县豆瓣酱50克，辣椒油5克，醪糟汁、湿淀粉各25克，精盐2克，干辣椒5克，花椒20粒，胡椒粉、味精适量，葱、熟菜油各100克，肉汤500克。

47、第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香

48、锅中倒入油，放入葱花、姜片爆炒。

49、猪肉、莴笋、圆生菜

50、往锅中加入老抽、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻炒，炒匀把生菜捞出。

51、老抽1勺，蒜末适量，鸡精适量，料酒适量

52、麻椒10克，干辣椒10g，蒜5棵，姜5片，葱5棵，豆芽200g，小青菜100g，盐5g，鸡精6g，淀粉10g，料酒10g，食物油各适量

53、（2）用植物油、葱、姜、蒜炝锅，

54、鸡胸肉切薄片，用清水清洗干净后将水分挤干，备用。

55、步骤10

56、第一步：用的肉最好选用里脊肉，滑嫩容易熟，横着猪肉的肌肉纤维，切成薄片备用。

57、准备好：瘦肉一斤，豆芽半斤，小白菜一把，葱一小根，香菜一根，干辣椒少许，花椒，火锅底料，红薯淀粉两勺，料酒一勺，花椒粉一勺，鸡蛋清一个，蚝油一勺，盐5克。

58、二；准备莱底，油菜或生莱，洗干净备用。

59、里脊肉500g，青蒜苗1根，生菜1棵，

60、菜谱用料

怎样制做水煮肉片

61、/16金针菇切掉头撕开然后洗净

62、香葱切末备用。

63、猪里脊肉400g、圆白菜1棵

64、肉片码在芹菜上面。

65、其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用

66、做法如下

67、嫩入味，补充营养还解馋！

68、/16准备好食材

69、用料:大青椒一个，姜一片，瘦肉250克，蒜一瓣，老抽一勺，生抽一`勺，料酒一勺，蚝油一勺，大葱半根，黑胡椒适量，橄榄油一勺，淀粉2勺。

70、水煮肉做法也不简单，淋入汤汁再住肉片撒上蒜未，葱花一勺辣椒面，白芝麻适量并淋入热油激发出香味，一道水煮肉片就做好了

71、大红袍花椒适量。

72、量植物油烧热，趁热泼在香葱、藤椒上，端上桌即可食用。

73、第八步：汤底加入少量的水淀粉勾芡，这样做出来的肉片会更加有软滑的感觉。盛出在青菜碗中，加入适量的汤底，不要淹没过肉片。

74、将炒好的白菜放在碗底里

75、起锅热油爆香郫县豆瓣酱、葱姜，煸炒豆芽、金针菇和胡萝卜片刻。

76、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。

77、配菜准备好，不限于下面这些：绿豆芽、油菜、豆腐皮、香葱。

78、食材用料

79、主料：猪里脊肉(150克)

80、转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒

81、步骤13

82、放入油菜炒至变色。

83、锅内油烧热，放入姜片，蒜片炒香，加入肉片，推散肉松，等30秒左右再翻炒，最后加入青椒和大葱，味道不够，可以加少许盐调味。

84、倒适量水，煮开，用漏勺将辣酱葱花等残渣捞出不要。

85、将绿豆芽、豆腐丝入锅中，水开后煮2分钟，豆芽断生，豆腐丝变软；绿豆芽熟得快，用黄豆芽会更有嚼劲；临出锅前将油菜入汤焯烫变色。

86、猪里脊350g娃娃菜一棵芹菜适量香菜5棵大葱一段蒜沫一头干辣椒15个花椒粒30颗盐适量麻油适量

87、里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀.

88、猪里脊250克、黄豆芽150克、油麦菜2棵、姜蒜末适量、干辣椒少许、花椒少许、葱花少许、水淀粉适量、生抽一勺、老抽一勺、耗油少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、豆瓣酱2勺

89、炒锅中倒少许油，将豆瓣辣酱、姜末、蒜片倒入锅中，煸炒出香味和红油。

90、花椒粒炸出香味后捣碎，将辣椒粉、捣碎的花椒、葱花放在肉片上面。

怎样制做水煮肉片

91、里脊肉一块清洗干净，做水煮肉，里脊肉是首选，肉质鲜嫩。里脊肉切片，加入料酒、淀粉、蛋清抓拌均匀，腌制十分钟左右。

92、猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量

93、食材：里脊肉、豆芽、木耳、豆腐皮、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜

94、材料：食用盐、胡椒粉、花椒、红干椒、豆瓣酱、番茄酱、火锅底料、白糖、十三香、大茴（八角）

95、克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g

96、玉兰片50克，葱花5克、蒜片5克、姜末5克、酱油10克、味精5克、盐5克、料酒10克、香油5克、植物油各适量。

97、原料：豆芽适量、猪里脊肉适量、辣椒粉适量、郫县豆瓣适量、姜粒适量、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料适量。

98、想要水煮肉好吃，两味调料绝对不能少：新鲜藤椒和豆瓣辣酱；如果能吃辣的，再来一碟辣椒面。

99、加一点干淀粉勾芡，把锅中肉出锅装入碗中。

100、先把材料洗干净，切片，然后拿料酒、鸡精、盐、淀粉味上，味个10分钟左右。

101、第五步：加入一碗水，大火煮开，这样一锅色泽红润，味道鲜美汤底就做好了。

102、调料：豆瓣酱，辣椒粉，麻椒粉，胡椒，味精，鸡精，糖，色拉油

103、葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。

104、肉片腌制，里脊肉切薄片，倒入料酒，生抽，盐，蛋清，淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。

105、辅料：葱、蒜、姜适量

106、第4步、掺入适量水、把豆芽煮熟、

107、做法步骤：

108、肉切片，将老抽，生抽，蚝油，料酒，黑胡椒，淀粉，橄榄油将肉拌匀。

109、将瘦肉切成大而宽的薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。

110、辣椒段适量，小苏打0.1g，花椒面适量，

111、起锅烧油，水煮肉片放上自制辣椒面，在锅里煸干，放入自制花椒面，在锅里用小火焙干。

112、锅中倒油烧热后倒入成肉片的汤碗中，浓郁的麻辣香味四溢，赶紧动