牛里脊的18种家常做法优选103句

牛里脊的18种家常做法

1、配料：姜末、小葱各两匙、精盐2小匙，味精、酱油、料酒各2/1小匙，淀粉1大匙、食用油30克

2、炒锅烧热加入多些的植物油，烧至8成热加入腌制好的里脊肉丁（将姜片捡出分两次炸）炸制15秒左右，迅速捞出。

3、第6步、大蒜切成蒜末。

4、倒入刚才炒好的牛肉片，放一汤匙XO酱，迅速炒匀

5、牛里脊肉的最简单做法就是用辣椒爆炒。热锅凉油下锅，将里脊肉炒的8分熟的时候放入辣椒，再放入调料，炒熟就可以吃了。

6、·牛肉下油，加牛肉炒至变色捞出，炒牛肉炒出的水倒掉

7、锅中放油，加姜蒜沫干辣椒炒香，放入牛肉丝翻炒，加入少量盐生抽，加香菜段，再次翻炒，烹少量醋即可出锅。

8、其次，在炒牛肉之前，可以先将肉片用料酒、生抽和少许盐腌制片刻，这样可以增加肉质的鲜嫩度和口感。同时，你还可以添加一些姜片和蒜末提升牛肉的风味。

9、香辣牛里脊：将牛里脊肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、淀粉等调料拌匀，腌制30分钟。将干辣椒切段备用，将牛肉倒入热油中翻炒至变色，加入干辣椒、花椒等继续翻炒，最后加入盐、鸡精等调料翻炒均匀即可。

10、首先，选购新鲜的牛里脊肉至关重要。最好选择嫩肉并且没有血迹的肉块。剁成均匀的薄片，这样可以确保在烹饪过程中牛肉更易熟透，并且口感更加细腻。

11、将油倒出留少许底油，加入一点黄油，大火下入青椒和圆葱煸炒几下。

12、辅料：洋葱1个、土豆1个、胡萝卜半根、杏鲍菇1个。

13、牛里脊肉250克，土豆1个，西红柿1个，黄椒1/4个，红椒1/4个，香菜2棵，姜1小块，白胡椒10粒，甜辣酱30毫升，食盐3克，橄榄油15毫升，水适量

14、挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂，用刀拍送松，过长的斜切成段待用，红尖椒去籽去筋，切丝待用。

15、一、原料：

16、牛肉放入碗中加入少许酱油

17、第4步、抓匀腌制三十分钟，冷藏一下更讲究。

18、要做出美味的牛里脊汤，首先要选择新鲜的牛里脊肉。将牛里脊切成薄片或小块，用盐、胡椒粉和生抽腌制片刻。

19、把炒牛肉的锅子洗干净，放一汤匙油，烧热倒入芦笋煸炒一分钟左右（炒过牛肉的锅子会有点脏，所以需要洗一下，否则接着炒芦笋会感觉芦笋表面不干净）

20、出锅后撒入熟白芝麻。

21、牛肉洗净切成薄片，土豆去皮切成薄片、番茄洗净切块、黄红菜椒洗净切条、姜切片、香菜洗净切碎

22、将锅烧热，倒入油，将洋葱煸炒出香味倒入番茄翻炒，保持大火，加盐和糖继续翻炒，炒到番茄出水后，再改小火煮8分钟

23、最后，加入适量的盐、味精和喜欢的调味料，如料酒、酱油等，再煮几分钟即可。这样做出的牛里脊汤口感鲜美，肉质嫩滑，汤汁浓郁，香气扑鼻，非常美味。

24、再倒入一汤匙食用油拌匀，静置腌制20分钟

25、综上所述，要想把牛里脊肉炒得好吃，关键是选购新鲜的牛肉、腌制处理、选择适量的油和火力以及搭配一些蔬菜和调料。希望以上的技巧可以帮助您制作出口感鲜嫩多汁、美味可口的牛里脊肉。

26、接下来，将锅加热，加入适量的植物油，放入腌制好的牛肉煎至两面金黄。

27、翻炒几下即可

28、二、牛里脊肉汤的做法步骤：

29、牛里脊肉适量.香芹一把、小米辣4个、郫县豆瓣酱一勺、酱油少许、蚝油一勺、玉米糖浆少许、玉米淀粉一勺.葱少许.香菜少许、油适量

30、里脊肉切指甲大小的丁。

牛里脊的18种家常做法

31、炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用。

32、里脊肉里加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜片、少许淀粉抓匀，腌制半小时左右入味。

33、倒入腌制好的牛里脊肉，翻炒至表面变色立即出锅

34、在炒制牛里脊肉的过程中，还可以选择一些蔬菜和调料来提升口感。例如，洋葱、胡萝卜和青椒都是很好的搭配。将蔬菜切成均匀的片状或丝状，并在锅中进行快速翻炒，以保持其鲜脆的口感。同时，添加适量的盐和鸡精可以增强整道菜的味道。

35、8分钟番茄基本融化了，这个时候倒入土豆、胡萝卜、杏鲍菇并加热水盖过所有食材的高度。盖上盖子转小火慢炖30分钟左右

36、主料：牛里脊200g，口蘑20g，玉米粒20g，圆葱碎5g，西芹碎5g，熟鸡蛋3个，牛高汤适量

37、调料：盐1g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，番茄沙司5g

38、淋入少许玉米糖浆.翻炒均匀

39、放入香芹

40、青椒牛里脊：将牛里脊肉切成条状，加入盐、料酒、生抽、淀粉等调料拌匀，腌制30分钟。将青椒切丝备用，将牛肉倒入热油中翻炒至变色，加入青椒继续翻炒，最后加入盐、鸡精等调料翻炒均匀即可。

41、30分钟后，已经将所有的食材基本煮软烂，这个时候加入腌制好的的牛肉末；用铲子捣散，1分钟后，出锅即可

42、牛里脊肉用刀背拍松，逆势切成薄片，用一汤匙料酒、半汤匙老抽、半汤匙白胡椒粉用手抓捏均匀，再放入一汤匙干淀粉抓捏均匀

43、·锅内再次热油，加姜蒜干辣椒爆香

44、第2步、青椒，胡萝卜和洋葱备用。

45、第7步、腌好的牛里脊肉，炒至变色盛出备用。

46、第1步、牛里脊浸泡出血洗净备用。

47、出锅装盘，撒少许葱花.

48、牛里脊肉可以搭配不同的食材和调料进行炒制，以下是一些常见的做法：

49、首先把线椒切圈儿，装到盘里，然后把小米辣切小圈儿，生姜切丝，蒜切沫，切好后装在一起。

50、香芹小炒肉

51、做法步骤：

52、牛里脊肉是一道非常受欢迎的菜肴，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为许多人钟爱的选择。要想将牛里脊肉炒得美味可口，有几个关键的步骤和技巧需要掌握。

53、翻炒几下，将牛肉炒熟.

54、然后加入姜片、葱段和适量的清汤或水，煮沸后转小火炖煮20分钟，使牛肉更加鲜嫩。

55、最后，就是需要掌握火候的问题。牛肉炒制时间不宜过长，以免过度烹饪导致变老和变硬。掌握好烹饪时间和火力的平衡是关键，通常只需5-6分钟就可以炒熟。

56、芦笋刷洗干净，斜切成小段

57、青椒切丝，蒜切薄片。

58、·牛里脊肉逆着条纹切薄片，加1勺生抽、1勺淀粉、1勺料酒抓匀放旁边腌制

59、辅料：生抽适量、老抽适量、黄油适量、蚝油适量、植物油适量、姜适量、白糖适量、料酒适量、熟白芝麻适量、黑胡椒粉适量、淀粉。

60、放入葱段

牛里脊的18种家常做法

61、将牛肉切成末，放点点料酒和盐，用手抓匀，然后加点淀粉抓匀，放置一边

62、锅热后，放入适量食用油。待油温合适后，先放入切好的蒜和青椒，青椒半熟后放入腌好的牛肉。肉熟后即可装盘食用。

63、翻炒均匀

64、加一勺玉米淀粉搅拌.

65、材料：黄牛里脊肉或者后腿肉300克、杭椒300克、红尖椒50克、蒜2瓣（约10克，切茸）酱油1大匙（15ml）、淀粉2小匙（约10克）、小苏打1/2小匙（约3克）、料酒1大匙（15ml）、蚝油2大匙（30ml）、油

66、牛里脊300g.杏鲍菇300g.杭椒.朝天椒、黑胡椒碎、黑胡椒酱、耗油.生姜.蒜、料酒、生抽、老抽

67、煎盘倒橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高汤，最后加入盐、胡椒粉、调味，视汁焖熟牛肉取出装盘。

68、主料：牛里脊适量、苹果适量、青椒适量、圆葱适量。

69、主料：牛里脊肉250克、青红椒各2个、小黑木耳4朵、鸡蛋1个

70、把牛里脊肉切薄片，装入碗中，倒一些生粉，再倒少量白胡椒，倒一勺生抽，一勺料酒，拌匀。

71、放入香菜

72、原料：青椒、牛里脊、葱姜蒜花椒油、生抽、蚝油、料酒。

73、下入炸好的里脊肉丁大火煸炒。

74、锅烧热，放三汤匙油，油温热的时候放入蒜片煸香

75、第5步、配菜改刀装盘备用。

76、第2步、牛里脊切柳放入料酒盐淀粉中腌十分钟，尖椒切丝。

77、第3步、牛肉切片放入五香粉，姜粉，盐，油，酱油，料酒，淀粉。

78、全部炸好的里脊肉丁。

79、牛里脊肉爆炒好吃。选新鲜牛里脊肉半斤，横着切成丝，加糖料酒生抽生粉抓晕，腌制十分钟。

80、一勺勺油

81、放入1勺郫县豆瓣酱.

82、下入苹果继续煸炒（苹果从水里面捞出要控下水分）。

83、准备食材，牛肉切成约0.5厘米的条，香芹切段，葱一部分切段一部分切碎，香菜切段，小米椒切段

84、接下来，油的使用也是至关重要的一步。选择适量的植物油，将锅加热至高温后放入腌制过的牛肉片，快速翻炒数分钟。牛肉会迅速变色，此时立即取出，以保持其鲜嫩多汁。

85、放入牛肉

86、制作过程:

87、第1步、牛里脊泡出血水，青椒洗净去蒂。

88、食材有牛里脊肉150g，线椒5个，小米辣3个，姜1个，蒜瓣4颗。

89、·加入牛肉，1勺蚝油和1勺生抽

90、牛里脊肉切成2cm方的小块。

牛里脊的18种家常做法

91、锅中放入适量的油.

92、青椒和圆葱同样切丁。

93、主料:西红柿3个、牛里脊肉80克。

94、准备一小碗，加入1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺蚝油、1大勺白糖、2大勺料酒、1小勺黑胡椒粉，搅拌均匀待用。

95、最后将小碗中的调料汁倒入煸炒均匀。

96、调料：料酒、盐、淀粉、油、糖。

97、牛里脊肉切片，生姜切丝，加入黑椒汁三勺，料酒一勺，酱油一勺，盐少许腌制1小时。

98、·关火，加入1勺熟白芝麻和1勺葱花翻炒均匀即可出锅啦

99、一个中等大小的苹果取果肉切丁浸泡在水里，避免变黑。

100、牛里脊切大片用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后包上熟鸡蛋，四边用牙签别住，煎熟备用。

101、放入小米椒炒匀

102、用料：牛里脊肉500克，柿子椒2颗，黑椒汁3勺，生姜1块，大蒜4瓣，盐少许，料酒1勺，酱油适量，油适量。

103、倒入准备好的水淀粉，勾芡出锅