万能辣椒油的正宗做法-推荐79句

万能辣椒油的正宗做法

1、斤辣椒面配3-4斤油，菜籽油口味好于大豆油，加热至250℃，自然冷却至200℃，放入白芝麻60克左右，160℃时放入1/3辣椒面后加入十三香或五香粉20克，140℃时放入1/3辣椒面放入两汤勺醋，120℃时放入剩下的1/3辣椒面，关火，倒入容器内密封焖至24小时可用。

2、：我们再来准备一小碗花生米，倒入锅里，开小火不停地翻炒，炒至能听见花生发出噼里啪啦的响声，盛出来晾凉，晾以后，我们给它去皮，倒入保鲜袋中，用擀面杖擀碎，不要敲的太碎，有点颗粒感吃起来更香，倒入辣椒面的碗里面，再加入两勺白芝麻，充分地搅拌均匀。

3、炸油用：

4、豆豉适量

5、：现在锅中倒入三300毫升的菜籽油，油烧至五成热，把葱段、姜片、香菜倒入锅里面慢火炸，炸出香味再倒入花椒，大料继续炸，不停地搅动防止糊锅，炸至所有的香料发黄控油捞出来，现在把烧热的油趁热分三次倒入碗里，边倒边搅拌，搅拌均匀后，再把热油倒进来，再次的搅拌均匀，接着倒入剩下的热油，热油分三次倒入碗里面你就不用担心辣椒面炸糊了，这是炸辣椒油好吃的关键一步，这样炸出来的辣椒油，隔壁都能闻到香味。

6、用滤勺捞起油里面的香料后，加一勺热油到辣椒盆里赶紧搅匀，泡泡息后再加热油继续浇入盆里搅匀，直至所有的辣椒都被油覆盖后，油锅关火，稍晾一下让锅里的油温下降后，全部倒入盆里搅匀即可

7、辣椒油（百搭、万能调料）的做法步骤

8、正宗四川辣椒油的味道，还是离不开菜籽油

9、转小火加入香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒继续小火炸香

10、粗辣椒面、盐、花椒粉、熟菜籽油、花生米、白芝麻、蒜片、姜片、香菜、洋葱片、大葱段、桂皮、大料、香叶、茴香、香醋、白酒

11、：首先准备100克的粗辣椒面，往里面加入1勺盐、1勺的花椒粉、倒入50毫升的熟菜籽油，这一步是为了防止辣椒面炸糊，充分地搅拌均匀，放一旁备用

12、将所有食材放进大的碗里或者盆里搅拌均匀

13、然后两边都放入蒜蓉、芝麻、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。

14、老姜三块、洋葱半个

15、炸辣椒油需要的配料有花椒、干辣椒、芝麻、生姜、大葱和食用油。

16、有很多种做法，我给你例一个参考下

17、这些配料的组合能够为炸辣椒油带来浓郁的香味和辣味，口感丰富。

18、根据各人爱好有所不同，但大多有大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许。

19、花椒（不爱吃麻可不加或者少放）

20、然后将蒜拍扁，姜切片，葱白切段放入小火熬制。

21、凉菜调料汁配方

22、随后我们把碗里的东西调和搅拌均匀。

23、炸辣椒油通常需要的配料包括辣椒粉、花椒粉、盐、大蒜、生姜和食用油等。这些配料可以根据个人口味和喜好进行调整和添加。

24、白糖、五香粉、白酒、蜂蜜、盐各一勺

25、这种调料汁可用于凉拌菜调味，倒入调料汁搅拌均匀即可。喜欢吃酸的可以加一点醋。

26、要问贵州的辣椒油做法，那不如问老干妈。

27、辣椒面勺

28、所有食材用清水清洗干净，黄瓜版、白菜、胡萝卜切丝，大蒜切末备用

29、碗中放入辣椒面熟芝麻放一点凉油，搅拌均匀，然后锅中油油烧热倒入碗里，搅拌均匀就可以

30、沉淀一夜后将上面的红油倒出，也可不过滤红油，直接放一起。

万能辣椒油的正宗做法

31、准备100克粗辣椒面,50克细辣椒面,30克白芝麻,油，葱姜蒜花椒大料桂皮香叶，所有的食材,都能在超市、菜市场或网上买到,成本很便宜,随处可见。

32、花生60g

33、葱段100克、姜片50克、香醋3克、十三香0.5克、高度白酒适量。

34、扩展资料：

35、炸辣椒油是一种营养丰富、味道鲜美、经济实惠的调味品，很多人都会在家里自制。

36、白芝麻克

37、食材清单

38、做辣的口味的这一步倒入辣椒粉，搅拌均匀。趁油很烫的时候放入辣椒粉，可以激版发出辣味和香气（不辣的这一步不加）。

39、非常荣幸能回答你的问题

40、黄瓜：1根、白菜：适道量、胡萝卜：适量、粉丝：适量、大蒜：3粒、酱油：一勺、耗油：两勺、糖：三勺、醋：三勺、盐：小半勺、味精：半勺。

41、：搅拌均匀后，倒入适量的香醋，最后倒入少量的高度白酒，加白酒可以延长辣椒油保存时间，这样吃起来会更加的香，我们的万能辣椒油就做好了

42、在没胃口的时候加上辣椒油拌一拌，不仅能为菜增香还能增加食欲，可谓是一举多得。

43、起锅烧油，油热后加入洋葱、姜、葱、香菜、芹菜中火炸至微黄

44、酱油一勺、耗油两勺、糖三勺、醋三勺、味精半勺权、盐小半勺倒入容器里混合拌匀

45、做辣椒油也是一项技艺，一般炸辣椒做不出红油，而且容易糊，但只要掌握一些窍门，做辣椒油其实也不难。

46、制作调料汁方法：

47、葱、香菜、芹菜各一把、

48、辣椒油可真的是万能酱料，可以用来炒菜、拌凉菜、拌粉、拌面……

49、还可以用来权蘸鸡肉，吃的时候淋在鸡肉上即可。

50、凉菜的做法，准备材料：

51、不锈钢盆或者其他材质耐高温的容器里放入辣椒面、辣椒粉（不爱吃辣的可以全部用大辣椒，爱吃辣的可以再加点朝天椒粉）、白芝麻（辣椒粉、辣椒面、芝麻量1:1:1）、一勺蜂蜜、盐、白糖、白酒、五香粉然后拌匀备用

52、八角、花椒、香叶和草果放小碗里面加温水浸泡。

53、除了上述配料，根据个人口味也可以添加蒜、鸡精、盐等食材。

54、食材：蚝油15g生抽15g蒜末20g香醋13g糖13g香油16g

55、姜葱蒜切末。

56、待蒜变黄后用漏网将所有香料捞出丢弃，只留油。这个时候的油温不是很高，舀几勺到盛辣椒粉的容器里面，将辣椒面拌均匀，这样可以防止一会把辣椒烫焦。

57、多加点炒熟的芝麻或者碎花生。

58、超市也有专门卖辣椒油的，不过自己动手，吃起来当然更放心。

59、喜欢吃辣的，还可以把香油改成花椒油或辣椒油

60、继续把锅里面的油加热至冒烟，分2-3次倒入辣椒面中，边倒要边搅拌。搅拌好后加入盐、糖、花椒粉搅匀。

万能辣椒油的正宗做法

61、：接下来我们准备适量的蒜片、姜片、香菜、洋葱片、大葱段备用。再来准备香料部分：2段桂皮，3朵大料，3片香叶、一小把茴香一小把花椒备用

62、准备好香叶、八角、花椒、小茴香（草果、桂皮不用放），用水冲一下

63、干辣椒80g

64、如果想自己操盘也不复杂——找个耐热的容器，倒入辣椒面和白芝麻。

65、晾凉后装入密封罐里，随时取用，做凉拌菜或者早餐都行

66、洗净芹菜、香菜、姜、葱、洋葱滤干水分，姜切片，洋葱切圈

67、香料，现在很多教别人做四川辣椒油的，总是会配上很多香料，比如说八角、肉桂、草果之类的，有的甚至还用紫草来给辣椒油上色。

68、自制的炸辣椒油不仅无添加剂，也可以根据自己的口味进行调制，相对而言更加健康、适口。

69、碗里倒入热油，两边都放入葱花和花椒（不辣和辣的同时进行，不辣的是左边，辣的是右边）。

70、先要准备些辣椒面，当然省事就去超市买些粗的，因为太细的容易烫焦。

71、炸辣椒油是一道较为传统的中式调味品，其主要的材料包括花椒、干辣椒、芝麻以及其他辅助调味品。

72、看着油辣椒出炉，感觉口水都要一地了，赶紧上点干面条拌一拌。

73、取小碗，放入比例为：1勺糖、3勺蒜末、2勺香油、3勺生抽、2勺蚝油、2勺香醋后

74、粉丝沸水下锅煮2分钟，捞出过凉水备用

75、在锅内倒入多一些的油，把泡好的香料沥水放入油锅。这就是我们经常看见有油汪汪的油辣椒，油一定要比辣椒面多好几倍才可以，不然烫好的辣椒面发干，影响口感。

76、小茴香、八角、香叶

77、猪肉200g

78、所有的蔬菜、菌菇、豆制品，过水焯熟之后都可以用这个拌菜汁拌着吃

79、夹出装盘即可食用