自己做辣椒油的做法【197句精选】

自己做辣椒油的做法

1、准备一个干净的碗或盆，放入一勺粗辣椒粉。

2、准备好辣椒、植物油、芝麻、花椒

3、然后往锅里加入900克左右的菜籽油，先把菜籽油加热到冒烟，去除一下菜籽油的异味，然后再把油自然晾凉，等到油温降到2成左右，加入葱段、姜片、洋葱、芹菜、胡萝卜、八角、桂皮、香叶等香辛料，我们先来熬制一个料油。

4、然后在辣椒面中加入5克高度白酒和适量凉油，把辣椒面全部打湿。把辣椒面打湿的目的是为了防止辣椒炸糊，加高度白酒的目的是激发辣椒的香辣味。

5、将洋葱切成丝

6、第五步：接着将热油慢慢的淋在辣椒面上面，淋油的时候边淋边搅拌，让辣椒面充分均匀的和油接触，激出辣椒的香味，搅拌均匀放置冷却后，用保鲜膜密封好，静置24小时就可以开吃了。

7、首先将配料葱，花椒，辣椒住一个容器，然后在锅中倒入适量的食用油，将食用油烧至100度左右，直接倒入容器中就是最简单的辣椒油做法。

8、等到把香料全部炸香、炸焦以后捞出料渣不要。

9、拿一个大一点的缸子，将辣椒面倒入容器里面，放入咸盐鸡精，五香粉，芝麻。

10、3.下八角花椒炸香后捞出。

11、-盐适量

12、/19分步阅读

13、等到油面平静后，加入5克白糖，再次用勺子搅拌均匀，盖上盖子，放置在阴凉干燥处，静置24小时以上。等到辣椒油完全凉透后，装入密封的容器中保存，随吃随取。

14、主料：辣椒面200g；

15、做法步骤：

16、葱花适量

17、首先把洋葱切成丝，大葱切成段，姜切成片备用；将辣椒粉和秦椒粉放入容器中，放入一勺白糖和一勺白酒，再加入适量的油，搅拌均匀，使其没有干辣椒粉，放置一旁备用；

18、【具体做法】

19、干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。

20、把辣椒用润湿的毛巾擦掉灰尘，放锅里小火慢焙，直到辣椒比较香脆

21、辣椒打粉，里面加上调料一起打粉，比如花椒，桂皮，八角等大料。再加入姜粉，充分混合，热锅烧油，表面冒烟后关火，把油倒入辣椒粉里面，快速搅拌，香辣辣椒油就做好了。

22、大半勺的芝麻。

23、准备辅料。香菜一小把、大葱切成段、生姜切成片备用；

24、将其搅拌均匀。

25、炸辣椒面，不要着急，慢慢来，不然一次全部到进去，炸糊不说，还不好吃。边浇边拌，彻底将辣椒面炸投，最后将剩余的油浇到里面。闻着辣椒油香香的味道，我也醉了，OK，简简单单的辣椒油制作完成，友友们，闲了不妨做点，给家人来一个惊喜，共同享受..美食带给我们的快乐！

26、下面在锅里倒上油，油温五成热时，把葱姜蒜、香菜放进去炸，炸的过程中，要不停地翻动，把食材的水分炸干，再加上香料继续炸，把食材炸得焦黄，然后都捞出来，只剩下热油即可。

27、备料：干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。

28、第五步：把烧热的花生油分次倒入搅拌好的辣椒粉中，边倒边搅拌。

29、锅内加油，烧到5成热，加入少许的油入盆中，使劲搅均匀（大约能使其成糊状）。

30、准备材料：辣椒适量、芝麻三勺、花生小半碗、食用油1碗、盐1勺、大葱半棵、八角5个、香叶适量、花椒适量

自己做辣椒油的做法

31、熬料油的时候，香料的选择不是固定的，家里有啥就放啥，但葱姜和八角一定不能少；开小火慢熬，让香料的香味慢慢融入到油中。

32、准备食材：粗辣椒面100克、细辣椒粉50克、熟白芝麻5克、盐10克、葱段、姜片、香辛料、食用油。

33、炒花生去皮。

34、把辣椒用料理机打成辣椒末

35、倒入姜蒜爆香

36、将油放至八成热。

37、锅里加入600克食用油、下入葱段和所有香料，全程小火慢炸，直到把葱段全部炸干，这个时候可以闻到特别香的葱油味，接着把炸干的香料全部捞出。

38、二荆条辣椒135克，子弹头辣椒120克，朝天椒140克，洋葱，姜片,葱段，香叶，十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，八角8克，桂皮5克，香叶8克，小茴香8克，香果5克，草果8克，山奈8克

39、辣椒洗干净晾干。

40、辣椒面300克，辣椒段100克，盐35克，花椒10克，小茴香3克，草果半个，小香葱5根，香菜25克，洋葱半个，大蒜瓣2个，八角2个，香叶3片，菜油750克，黄豆15克。

41、用料：食用油，粗辣椒面120克，细辣椒面120克，白芝麻50克左右；

42、辣椒面在浇油之前，要用凉油和高度白酒打湿，这样做可以有效防止辣椒炸糊，白酒还能更好地激发出辣椒的香辣味。

43、第六步：要注意每一次浇入辣椒粉中的热油都会往上噗，用的厨具一定要稍微大一些才可以，如果用的碗小了，油就会噗出碗外面。

44、干辣椒200克

45、把芝麻放进锅里小火慢焙

46、干红辣椒200克、花椒、芝麻、花生油、盐各适量。

47、首先我们把100克粗辣椒面、50克细辣椒粉和少许白芝麻、少许盐放入一个耐高温的盆中，加入一些食用油把辣椒面打湿，这样炸的时候不容易炸糊。

48、一勺细辣椒粉。

49、做辣椒油，泼油一共要进行三次；第一次是七成油温，高油温可以激发出辣椒的香味，第二次是五成油温，适中的油温可以使辣椒的辣味得到释放，第三次是三成油温，较低的油温可以使辣椒中的色素更好地释放。

50、-葱姜蒜适量

51、将晒干的红辣椒用蒜窝砸碎，成面状，备用。

52、辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起。广受我国川渝人们的欢迎。

53、粗辣椒粉细辣椒粉芝麻盐，比例大概是10：10：8：0.5

54、在辣椒面碗中，加上花生碎、白芝麻50克，把热油分2次倒进去，每次都搅拌均匀，最后加上十三香、适量的白酒搅拌均匀，这样辣椒油就做好了。

55、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

56、关火，待油温降到4成热即油表面平静，手离近感受可感觉到热量时，将混合好的辣椒面全部倒入锅内用木勺搅拌。

57、用料：辣椒1斤、姜适量、蒜适量、油500g、料酒1勺、盐1勺

58、家庭辣椒油最简单的做法就是选择一些好点的辣椒，并具粉碎或捣碎，然后在铁锅里倒入食用油，待油温升起来，把切碎的葱姜蒜放入油里炒一下，再放入食用盐，之后，倒入辣椒里。

59、第2步：锅里的油烧到冒烟后即可关火，这里需要记住，不同的油温做出来的辣椒油效果都不同，通常100℃的油温做出来的辣椒油颜色最红，180摄氏度做出来的辣椒油最香，如果想要又红又香的话，就要注意接下来的步骤。

60、姜洗净去皮切末，大蒜去皮切末。

自己做辣椒油的做法

61、食材：辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐。

62、等到油温降至五成热时，再舀三分之一的热油浇入辣椒面中，辣椒的辣味就出来了。

63、配方：1、将准备好的粗辣椒面和细辣椒面、白芝麻、盐依次放入一个容器中；

64、做好的辣椒油，要密封静置24小时以上再食用，在静止的过程中，辣椒的香味、辣味、色素才能和油更好地融合，使辣椒油达到香、辣、浓的口感。

65、起锅烧油，往锅中加入一升左右的食用油，等到油温八成热时，把准备好的所有香料全部加入到热油当中，并加入两颗香菜开中火对其进行慢炸，等香料的香味被炸出以后，且香菜出现焦黄时，需要把所有的香料捞出油锅扔掉。

66、辅料：植物油300ml；白芝麻70g

67、葱切段。

68、锅中放沙拉油跟芝麻香油,开小火烧至中温油(有花生油更好)

69、锅中烧热一大碗油。

70、-花生油100毫升

71、然后等到油温降至五成左右（140度），再舀三分之一的热油浇入辣椒中，继续用勺子搅动，这一步是“二炸出辣”，中等的油温可以让辣椒中的辣素更好地释放出来；

72、起锅烧油，油要多倒一些，根据辣椒面的数量，大约需要900克左右，等油温4成热的时候，依次下入姜片、八角、香叶、桂皮和花椒，接着在放入香菜、洋葱和大葱。

73、炒好的干辣椒，盛出晾凉。

74、准备100克粗辣椒面，50克细辣椒面，30克白芝麻，所有的食材，都能在超市、菜市场或网上买到，成本很便宜，随处可见。

75、将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

76、青葱100g,辣椒150,干辣椒片50g,花椒2茶匙,八角2颗,草果2颗,辣豆办酱2茶匙,白芝麻1茶匙,沙拉油150cc,芝麻香油50cc

77、先配制原料

78、材料：辣椒粉40克，秦椒粉20克，菜籽油300克，白芝麻1小把，洋葱30克，大葱30克，姜10克，花椒适量，大料2个，白糖一小勺，白酒一小勺。

79、细辣椒面和粗辣椒面各一些倒入碗中，加入适量的盐。

80、第四步：锅擦干，放入适量的花生油烧热，一定要烧至油冒烟。

81、2.加入辣椒炒香；

82、每次做的辣椒油，最好在一个月之内食用完毕，这个时间内，辣椒油的香辣味最足。

83、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

84、步骤3放入雷钵砸碎（别太碎）碎后放盆里加芝麻

85、用料：辣椒粉适量，油适量，盐少许

86、准备好一口铁锅加入少许食用油，下入准备好的辣椒小火慢炒，把辣椒炒到局部发黑整体发黄的状态就可以出锅了。

87、准备食材：花生油100克、辣椒粉40克、五香粉5克、盐1茶匙、十三香2克、生抽1小碗、熟芝麻10克。

88、把一半分量的辣椒末放进碗里

89、根据自己的口味来选择辣椒面，粗辣椒面和细辣椒面的比例为2：1，粗辣椒面增香、细辣椒面出色。

90、浇完油以后，紧接着加入陈醋，这样可以使辣椒的香味、辣味、色素得到更好地释放。

自己做辣椒油的做法

91、第四步：香喷喷的一锅油大火继续升高油温，看到油冒青烟后，关火，冷却2-3分钟。

92、第二步：把干辣椒碎中加入熟芝麻，熟花生碎。熟花生碎是把花生米烤熟或者炒熟，砸碎即成，白芝麻和熟花生米都有增香的作用，最好做辣椒油的时候放一些。

93、准备半个洋葱、一棵香菜、三棵葱洗净备用

94、步骤1辣椒剪成段

95、将洗净的干红辣椒乱刀剁碎或用绞肉机搅碎，装入容器中，最好是那种304食用级的不锈钢的，放一点食盐，将烧开的食用油倒入辣椒粉里搅拌均匀即可。

96、盘中放入辣椒粉、五香粉、十三香、芝麻、盐混合均匀。3、锅内倒入食用油，小火加热至五成。

97、5.加入调味料，如食盐、糖、醋等；翻炒均匀即可出锅。

98、舀入2勺植物油，搅拌均匀，打湿辣椒面，这样用热油炸的时候，辣椒粉突然遇热，不会炸糊，这一步不可忽略。

99、先准备辣椒面各100克，其中细辣椒面100克，粗一点的辣椒面100克，粗的辣椒面可以增加香味，细的辣椒面可以增加颜色更加红亮。八角，香葱，香叶，桂皮，花椒，麻椒，姜，蒜则是用于给油增香。

100、辣椒面和辣椒段用碗装好，倒入150克菜油，盐，搅拌备用。

101、平底锅刷一层油，开小火，把干辣椒放进去炒。

102、辣椒粉、花生碎、芝麻、盐全部混合

103、步骤4烧油温度太高需要等一下下倒入辣椒面里再等一下加入白酒白醋增香增色

104、锅中烧油,放入葱姜蒜,大料,香菜,小火炸出香味,炸至焦黄,即可控油捞出

105、准备好八角、香叶、花椒等香料。

106、小贴士：

107、锅内放入适量油油温七八成热放入我们准备好的洋葱、香菜、小葱，小火慢炸。

108、熟芝麻适量

109、-干辣椒50克

110、制作步骤：

111、辣椒切末。

112、第一步：首先先准备一个大碗，倒入115g的粗辣椒面，35g细辣椒面，8g白芝麻，10g盐，用筷子搅拌均匀，再倒入50g的食用油，用筷子搅拌均匀备用。

113、材料：芝麻适量，干辣椒30克，蒜3瓣，十三香，花椒粉，孜然粉，菜籽油，生抽适量、姜2片。

114、热油被加入到1/3左右时，把准备好的热油全部倒入到辣椒面当中，让高温彻底的把辣椒的香味激发出。最后只需用汤勺搅拌一两分钟，等热油被放凉以后，一道色香味十足的辣椒油就制作好了。用它吃面真是好吃得很哦！

115、1.取适量辣椒面放入碟中。

116、干辣椒打成粉

117、油温降至三成热左右，把锅里剩余的油全部倒入辣椒面中，这个时候，辣椒油的颜色也会随之加深、变红。

118、1.把辣椒粉熟芝麻放碗里。

119、配料：二荆条干海椒或者小米辣干辣椒或者子弹头干辣椒，白酒，白醋，白芝麻，菜籽油

120、辣椒油的做法步骤】

自己做辣椒油的做法

121、浇完热油以后，还有一个关键的步骤，取少许的陈醋，加入到刚刚炸好的辣椒油中，用稍息搅动，这个时候辣椒油表面会发生比较激烈的反应，使辣椒的香味和辣味更加浑厚。

122、把热油倒入辣椒面碗中，搅拌均匀即成。

123、等到辣椒油完全冷却以后，用合适的容器装起来，密封保存，如果不密封的话辣椒油的香辣味会逐渐变淡，也容易变味。

124、首先把粗细辣椒面、白芝麻全部倒入一个不锈钢盆中，加入5克食用盐，再加入适量熟油搅拌均匀，把辣椒面全部打湿即可。这样做在炸辣椒油的时候不容易熟。

125、做凉拌菜，那是超级好吃的哟！

126、【食材】：辣椒面、食盐、白糖、八角、花椒、香叶、桂皮等

127、锅中放油，不等油热，直接下入洋葱丝，大葱段，姜片，花椒，大料，然后开火加热。随着油温慢慢地升高，下入的这些材料也会慢慢地被炸出香味。等到洋葱、大葱等材料颜色变得金黄的时候，用漏勺将它们全捞出来；

128、把香料全部炸至焦黄后，可以闻到明显的香味，这个时候就可以把香料的残渣全部捞出了。

129、然后继续加热油到6-7成热（开始有一点油烟），然后关火将油分次淋入辣椒糊中。

130、自制辣椒油的做法步骤

131、红辣椒粉50克，香油25克，清油250克，葱段25克，姜片20克。1、辣椒面放入耐热的盆中（最好有盖），加少许的花椒面（或花椒颗粒），一个八角，少许的芝麻。

132、味极鲜适量，八角一颗，花椒少许

133、最后将辣椒油冷却，然后装入密封罐中储存即可。

134、期间锅铲不停地翻炒，干辣椒颜色由浅变深，辣椒的香气出来以后，就好了。

135、锅中先倒入少量植物油，然后将生姜洗净晾干和香料一起加入锅中，将生姜熬至表面刚刚开始变黄，立即关火捞出，注意不要让生姜焦糊。

136、步骤2辣椒放锅里炒成酥酥脆脆的样子（最好是铁锅，小火别糊了）

137、食材：粗辣椒面100克、细辣椒粉50克、食用油600克、白芝麻10克、食用盐5克、小葱段50克、大葱段25克、八角适量、桂皮适量、香叶适量、陈醋少许。

138、第3步：取一个大一点的耐热容器，倒入三分之一的辣椒面，然后饭一点盐和白芝麻，接着倒入三分之一的180℃热油，再倒入三分之一的辣椒面和三分之一的热油，此时的油温大概只有140℃，最后把剩下的辣椒面、盐、芝麻和热油全部倒进去，此时的香辣味已经全部激发出来，搅拌均匀，辣椒红油也就出来了。

139、把植物油烧热至泡沫消失

140、3.加入葱花翻炒；

141、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

142、1.锅内倒入适量油，烧至六成热，加入蒜末爆香；

143、将青葱及新鲜辣椒洗净晾干

144、将剩余的植物油倒入锅内，开火，加热至8分热即可以感觉到油很热。

145、待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。

146、步骤：1.辣椒洗净沥干水分。

147、把辣椒油放在油锅旁边，打开抽油烟机，淋入热油要分三次进行，第一次浇入两勺，搅动一下，静置二十秒钟，第二次再舀入两勺，静置一分钟左右，第三次倒入剩余的部分，辣椒油的香味也随之而来。

148、香料的残渣捞出后，继续把油温升高到8成热，即油面开始冒起明显的白烟，然后关火。

149、4.加入调料，炒出香味；

150、准备一碗花生米，先把表面的灰尘洗干净，放在无水无油的锅里翻炒，炒到花生米表皮裂开，出现噼噼啪啪的声响，这样就可以出锅了，先晾一会，放在保鲜袋中，用擀面杖捣碎。再把生姜切成丝、大蒜切成片、葱白切成葱段，再准备点八角、花椒、香叶、桂皮备用。

自己做辣椒油的做法

151、然后我们把熬好的料油加热到200度左右，也就是七成油温，关火，用勺子舀三分之一的热油浇入辣椒中，然后用勺子搅动，让辣椒均匀受热，高油温可以激发出辣椒的香味，这一步也就是“一炸出香”；

152、等到油温降至三成，90度左右，把剩余的油全部倒入辣椒中，低油温可以让辣椒中的色素慢慢释放出来，这一步是“三炸出色”。

153、接下来处理香料，把洋葱切成细丝，大葱切成小段，小葱切成小段，生姜切成片，八角、桂皮、香叶备用。做辣椒油，主要还是突出辣椒本身的香辣味，所以香料的用量不需太多，起的是辅助增香的作用。

154、把辣椒和花生放在平底锅里小火翻炒，当辣椒摸着有水气时，再翻炒一会儿就可以了。如果感觉花生还不够焦，可以把辣椒挑出来，把花生继续翻炒。

155、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。

156、搅拌均匀后，放入熟的凉食用油，再次搅拌均匀，全面打湿辣椒面；

157、锅里加入900克食用油，凉油把准备好的所有香料下锅，开小火慢炸，炸香料的过程大概在15分钟左右，把香料中的水分炸干，使香料的香味慢慢渗透到油中。

158、第一步：干红辣椒，我们选择的是干红辣椒，把干红辣椒用湿布擦干净，放到料理机中打成有颗粒状的辣椒碎，做辣椒油有颗粒状更好吃。

159、将剩余油烧至十成热，再次倒入辣椒粉内激发二次香味

160、2.油锅烧热。

161、食材明细

162、步骤1/8

163、我们在碗中加入粗细辣椒面,熟芝麻,花生碎,放少许白酒和食用油搅拌均匀

164、第1步：首先把干辣椒用搅拌机打碎，注意不要打的太碎，打成有颗粒感的辣椒面即可，这样吃起来才好吃，打好的辣椒面放入碗中备用，接着烧一锅油，放入八角、香叶、花椒、姜片，中小火炸至香料变色后，捞出香料扔掉。

165、你好，以下是一种简单易做的做法：

166、姜末10克

167、第三步：然后再把干辣椒中加入少许五香粉，盐，1勺醋，白酒少许搅拌均匀。加醋和白酒不但可以使辣椒油保存时间长还可以增香。

168、用最小火慢炸，大约需要20分钟左右，随着温度的升高，锅里面的蔬菜和香料，会慢慢地被炸成焦黄色，没有了利用价值，等差不多的时候，即可关火，用筷子挑出残渣，控干油扔掉，注意高温，小心被烫伤。

169、小菜香味完全炸出，至金黄，菜内水分全部跑出将其捞出。

170、第三步：起锅，加入750g食用油，中火烧热，油烧热后，倒入大葱、洋葱、老姜和香菜，再加入3张香叶，1个八角，1g花椒和2g桂皮，转小火，慢慢炸，炸至的过程中用勺子翻动，避免糊锅，把里面的香味都炸出来后，捞出。

171、将一半油倒入我们准备好的辣椒粉内，进行第一次炸制，激发香味。炸好后搅拌均匀（油温放到八成热，这样辣椒粉不容易炸糊。）

172、放一部分芝麻在辣椒末里

173、步骤2/8

174、香菜切段。

175、把热油静止30秒左右，这个时候油温大概7成热，用勺子舀三分之一的热油浇入辣椒面中，然后用长筷子快速搅动，辣椒的香味也会随之而来。

176、准备辣椒面500克、食盐20克、白糖10克、少量的胡椒粉搅拌均匀，让辣椒面和食盐充分融合在一起，少量多次加上清水，每次都搅拌均匀，让辣椒面的表面湿润（这样做辣椒油的时候，辣椒面不会炸糊）。

177、上锅放油，油热转小火?放入八角大料，香叶，慢慢炸出香味，捞出不要。

178、等油温再次升高后,分三次浇在辣椒面上面,边倒边搅拌,就能得到美味辣椒油啦

179、主料：辣椒粉40克，白芝麻10克，植物油250克。调料：食盐2勺，姜1片，八角1个，桂皮1个，陈皮1个，豆蔻1个，白芷1个。

180、舀入半勺食盐，搅拌均匀，按照这个方式炸的辣椒油，颜色又红又亮，蔬菜的清香，大料的香味，辣椒味和芝麻香，味道混合在一起，不好吃才怪，美味不言而喻，凉拌菜

自己做辣椒油的做法

181、第二步：准备40g大葱切小段，40g芹菜干切段，15g老姜切片，40g洋葱切块，香菜20g，备用。

182、辅料：洋葱、香菜、大葱、生姜、干红辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒、盐

183、这样的辣椒油又香又辣还不炸糊。

184、起火，将锅中水分烧干后，根据食材的量，倒入适量食用油，油不能太少或太多。

185、步骤3/8

186、花椒20克

187、准备好以后的热油，需要趁热将其加入到辣椒面当中，一开始的时候需要少量的进行加入，一边加入一边进行搅拌。

188、其实辣椒油的做法很简单，关键是要选择辣椒，掌握好三次泼油的时间。

189、半勺盐。

190、把100克粗辣椒面和50克细辣椒面放在一个耐高温的容器中，加入5克盐，用筷子搅拌均匀。盐是百味之母，辣椒油无盐不香，所以一定不要忘了放盐。

191、倒入混合好的辣椒粉，炒香。5、然后加入生抽，小火煮沸后关火。

192、锅烧热，加入食用油（油要稍微多一些），在抓几粒花椒放入热油中炸出香味，关火。

193、所需材料：

194、紧接着再加入5克陈醋，加入陈醋以后，油面会发生比较激烈的反应，这个时候要用勺子搅动几下。最后加入陈醋可以彻底激发出辣椒油的香味，使辣椒油的香辣度更足。

195、大蒜末20克

196、。6.加入辣椒。

197、辣椒油炸好凉凉，装入罐头瓶，放冰箱随吃随拿。