血肠怎么做【优选153句】

血肠怎么做

1、血肠虽然好吃，但却不易保存。做好的血肠如果一时吃不完，可以把血肠浸泡在冷水中，水要没过血肠。然后在放入冰箱的保鲜层，可以保存2～4天。市场上卖的血肠因为加了防腐剂，可以长期保存，但对健康不利。

2、取出后撒香菜末、淋上少许香油即可。

3、:锅中倒油下米肠煎至微焦

4、肉皮向下，开水下锅，水开后，移至微火煮至六七成熟，抽出筋骨，再煮熟为止

5、材料：猪血1000克，猪小肠300克，猪香脂油50克，盐3勺，葱姜适量，花椒粉2勺，胡椒粉2勺，五香粉2勺，老汤500克，油适量。

6、取一个碗，里面放入酱油、少许盐、花椒面、鸡精和料酒和胡椒粉调匀。

7、将白肉、血肠、酸菜丝，下锅同煮3～4分钟即可

8、主料：猪血肠500g，大蒜一头，酱油100ml，鸡精少许，盐少许。

9、将猪血和猪肠清洗干净，猪肉切成细丁，大葱和姜切碎备用。

10、最后，将馅料填入猪肠中，用细线绑紧两端，然后放入沸水中煮熟即可。

11、步骤1，猪血拿到家以后用细筛网过一下。量一下猪血是多少，加入水，血与水1:0.9。葱和蒜切末放入。加入姜粉，味精，咸盐，五香粉。锅里放一大勺的油，油烧开后放入花椒，大料，桂皮炸香，漏出花椒等调料，把油晾凉后倒入。（水可以用老汤代替，如用老汤，味道更好）

12、倒料酒和蒜蓉，翻炒出香味。

13、步骤10

14、血肠冷水浸泡上;酸菜切丝备用，用滤水壶过滤好水。

15、配料：盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克

16、生猪血适量

17、处理猪大肠

18、制作方法：

19、新鲜猪血适量

20、三、酸菜五花肉炖血肠

21、葱切葱花，大骨头上的肉撕下来切碎，放入盆中，加葱花，盐，花椒，一勺豆油，加入猪血搅匀，把肠头系上，用漏斗套到肠子上，把猪血往里灌，锅中烧水，水开倒一碗凉水，下入灌好的血肠，小火煮，再次水开关火焖，五六分钟后可以拿出来吃了

22、把猪血灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好。把准备好的肠子放入清水锅，冷水下锅，大火烧开后转小火慢煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

23、猪小肠反复清洗干净

24、材料：猪血肠，姜，蒜末，香菜，酱油，盐，花椒面，鸡精，料酒，胡椒粉。

25、用料：猪血2斤，猪肠子1斤–1.5斤，大蒜半头，葱半根，姜粉一勺，油大勺一勺，五香粉一勺，食盐一勺（酌量），味精半勺，水或老汤适量，香菜沫一碗

26、步骤5，灌制的时候我没有照相，因为满手都是血。我用的用具就是这种，先用棉线绑住猪肠子一头。另一头不要灌满留食指长度即可。

27、接着，将猪肉、猪血、大葱、姜、盐、五香粉等材料混合搅拌均匀，制成血肠的馅料。

28、:盛出可直接吃，也可以放锅中辣椒和蒜翻炒下入米肠炒放入盐，鸡精，生抽翻炒出锅即可

29、味精适量

30、取杀猪时流出的鲜血，坐清两次，把清血和混血分开

血肠怎么做

31、除了煮熟后直接食用，还可以用来炒菜、炖汤等，增添风味。

32、血肠的做法：

33、主料：鲜猪血、猪大肠各适量。

34、【罐血肠的做法步骤】

35、血肠切段备用。

36、取杀猪时流出的鲜血，做清两次，把清血和混血分开。

37、肠衣的洗涤，大致是先用碱水揉洗，再用盐水揉洗，再用花椒水揉洗，各两遍。肠衣十分结实，不用担心会揉碎，然后用清水浸泡数次。；灌血肠也是技术活，虽然不复杂，擅长者不多，自己做不了，要请内行的人，请来的人除了留下和主人吃饭喝酒，临走带一成根煮熟的血肠是必须的。

38、然后将猪肠用盐水浸泡一段时间，去除异味。

39、原料畜血25公斤、猪颊肉40公斤，猪五花肉25公斤，畜皮（牛或猪皮）10公斤。

40、用料：猪血1000克，猪小肠300克。

41、开水下锅，煮10分钟左右，见血肠浮起捞出。放入冷水盆内，把煮熟的血肠用刀切1.3～1.6厘米的片

42、切片装盘，嫩嫩的血肠蘸蒜酱吃太美味了

43、辅料：葱、姜、香菜、鸡蛋、盐、鸡精、豆油、猪油、高汤。

44、准备食材酸菜洗一遍淋干水份

45、做法步骤：

46、步骤11

47、取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧

48、将猪鸣肠清理干净，加工成肠衣。如果怕麻烦，可以直接买现成的肠衣。香菜洗净切成末。

49、步骤6，如果灌的多就放在冰箱里冻上，生的可以冻，煮熟就不能冻了。吃的时候放盆里解冻即可。

50、血肠是一道传统美食，口感鲜嫩，味道独特。

51、把猪肠从冷藏箱内取出，用水洗净，一头用马莲扎好，从另一头灌血，灌好后，将口扎住，再从中间扎住，分为两段

52、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；

53、；之后加生姜末、葱花末，花椒粉和盐，再次搅拌，直到均匀。猪血里加猪板油碎丁，是松花江黑龙江流域制作猪血肠的独特之处，猪血因此香浓别致。；

54、清洗猪肠：1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻反复冲洗。2、将猪肠翻卷过来，用酸菜水搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除

55、一、蒸血肠

56、食材用料：小白菜500克、血肠250克、猪肉600克、姜片10克、葱花20克、大料、花椒少许、鸡精5克、盐10克、蒜酱半碗。

57、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。

58、扎紧猪肠的一端，用漏斗把调发的鲜猪血灌入猪肠内，扎口。记住不要灌得太满就可以了。

59、锅里放清水烧至八成开，放灌好的猪肠继续烧至锅开，再改用微火煮熟。煮的过程中如果猪肠浮起，就用竹签扎个眼放气，大约煮20分钟左右就能熟透了。

60、蘸调料食用：调料用酱油、韭菜花酱、辣椒油、腐乳、蒜泥、虾油、香油、香菜末合成

血肠怎么做

61、新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜

62、混血与清血加水各125毫升，大骨浓汤十10克，盐10克，味精1克，砂仁，桂皮，肉寇20克，使用时可以先把大骨浓汤溶解在水中，一并加入，这样混合更均匀些。

63、血肠切片;准备好蒜蓉。

64、猪小肠适量

65、小白菜洗净汆沸水投凉切段备用。

66、首先，准备好猪血、猪肠、猪肉、大葱、姜、盐、五香粉等材料。

67、主料：大肠、猪血。

68、烹饪步骤：

69、混血与清血加水各125毫升、大骨浓汤10克、盐10克、味精1克、砂仁、桂皮、肉寇20克；使用时候可以先把大骨浓汤溶解在水中，一并加入，这样混合更均匀些

70、将猪肠加盐、醋，搅拌见起白沫，用水洗净白沫和污物，放入冷藏箱待用。

71、将猪肉放入冷锅中加清水1000ml，放入葱、姜、大料、花椒大火烧开转中火30分钟后制成老汤备用。

72、然后倒点醋，放盐和鸡精即可。

73、新鲜的猪血，装进洗了又洗的瓷盆或者瓦盆里，刚开膛的猪肚子里拽出一块热气腾腾的板油，切成细碎的的丁，趁热加入猪血里，迅速搅拌使之浑然一体。

74、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉

75、注意：做好的东北血肠有许多种吃法，但最经典的吃法是烩酸菜，用大猪骨和五花肉炖汤，煮好后酸菜切丝，粉条放进去煮，然后捞出煮熟的肉切片，血肠切片，放在上面稍微煮一会就可以了。

76、辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。

77、二、蒜蓉血肠

78、锅中放油，煎下血肠，煎至变色。

79、调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克

80、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；

81、酸菜去外层老叶，洗净，切成细丝

82、步骤7，重点我要说一下如何去煮。冷水就把肠放在锅里，经常用筷子搅动，全程都是小火。水温不能不热，但是还不能让他开锅。如果发现有胀气的地方就拿针扎一下。大概15分钟左右用针扎一下，不冒血就是熟了。捞出来后晾成半凉的状态，再切，要不然切不住。

83、辅料：猪小肠300克

84、第一步：到农贸市场采购适量的新鲜猪血，切记是没有凝固的，拿到家用细滤网过滤一下，备用。

85、香菜适量

86、烹饪小贴士：

87、煮肉的锅会上酸菜，酸菜锅里煮血肠，开锅小小的火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了

88、酸菜半袋、血肠半斤、冻豆腐半个、葱适量、姜3片、花椒1小勺、八角1个、桂皮1小块、辣椒2个、香叶2片、生抽3勺、香菜1根、蒜4瓣、小米辣1个、生抽1勺、水1勺

89、将蒸好的血肠切片，装盘，蘸蒜泥吃即可。

90、将猪血肠洗净，放入蒸锅，上汽后蒸8-10分钟。

血肠怎么做

91、（1）、把大肠翻转过来，用流动的水简单冲洗一下。

92、大蒜切成末，加酱油，再加点芝麻油混合成蘸料

93、调料：精盐、酱油、胡椒面，五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、味精各适量。

94、食材用料：

95、步骤4，这时候用筷子。插到一头。把长翻过来换成外面。外面很不容易洗，因为很黏。洗外面的时候要洗两遍。第一遍还是用面碱和盐去搓。第二遍用盐和白酒去搓。每次搓完都要用温水洗并且撸干。多洗几遍。自己家吃一定要干净。这时候不用再翻面儿就可以灌了。

96、猪血肠简单的冲洗干净，用快刀切厚一点的片码在盘子里;切姜蒜末。

97、将煮好的肉切片，每片1.3～16厘米长、0.5厘米厚

98、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀。

99、辅料（每1公斤上述原料添加量）食盐22克、胡椒2.4克、多香果0.6克、洋葱5克，其它调味料适量。

100、清水适量

101、猪肠属高胆固醇类食物，虽然好吃应尽量少吃，胆固醇高的患者不宜

102、主料：猪血1000克

103、把新鲜猪血倒在干净的盆里，加入所有的调味料一起搅拌均匀。

104、取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完

105、步骤3，猪小肠买回来时是里面，里面有一些网状的油。这时候猪小肠非常的脏，加入盐和面碱反复的揉搓。然后从长的一端开始撸，撸到末端。然后用温水洗净。再把肠加入白酒和盐。反复的揉搓。然后再撸干。

106、锅中捞出血肠

107、血肠的制作方法很简单。

108、主料：鲜猪血，猪肠，香菜末。

109、烧开水后，把盘子放入笼屉上，把调好的汁浇在血肠上，大火蒸三分钟。

110、步骤12

111、将大蒜剥皮后，切掉根部，洗净，放在碗里，加少量盐，用擀面杖将蒜捣烂成泥状。

112、高压锅注入过滤水，放入大骨棒和五花肉，加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片和大料，先不加压大火烧开，然后转中火煮10分钟。

113、一、先用盐水把买来的猪肠清洗洗2到3遍然后再用小苏打洗2到3遍最后冲洗浸泡备用。二、把猪血过滤干净不能有任何雪花杂质过滤后放入适合自己口味的调味料搅拌均匀然后放入少量的面粉搅拌至没有面疙瘩才行，搅拌均匀后最后加入少量的猪油，再次搅拌均匀即可。

114、将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水，撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净。

115、:米血肠切片，辣椒和青蒜切片备用

116、将猪肠加盐、醋，搅拌见起白沫，用水洗净白沫和污物，放入冷藏箱待用

117、开水下锅煮10分钟左右，见血肠浮起捞出，放入冷水盆内，把煮熟的血肠用刀切1.3～1.6厘米的片。

118、猪小肠反复清洗干净，取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧。

119、（3）、然后将猪肠过一下沸水，捞出过冷水，用刀刮去污物就行了。

120、把烤好的肉放入水中浸泡10分钟后，用刷子刷3～4遍，刷净污染，吊起擦净污水

血肠怎么做

121、（2）、用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物。

122、新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜。

123、制作方法

124、灌完的血肠

125、捞出煮好的血肠放凉即可

126、先煮大棒骨，开了以后小火再煮一小时，猪的明肠加点碱揉搓，再冲洗几遍。

127、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀

128、将五花肉捞出来，大骨棒加压继续煮20分钟。

129、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；

130、大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净。

131、确认有没有漏气的地方，把漏气的地方剪去不用。

132、（方法二）：

133、香煎血肠

134、制作步骤：把干净的生猪血放入盆内，凝成块的要划碎。白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀。

135、步骤2，如果喜欢吃香菜的可以放一些。然后就是使劲的搅拌。不停地搅把盐搅开。（一定要把盐搅开）

136、（1）、先将大肠放入加了可乐的水中腌半小时再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去大肠的异味。（2）、将猪肠放到清水中，清洗去上面的粘液后，在猪肠里外撒上适量面粉后，反复揉搓几遍，再用清水冲洗。

137、蒜泥中加少许清水，让蒜泥变稀，把鸡精和酱油加入蒜泥中一起搅拌。酱油不宜过多，否则蒜泥会又黑又咸。

138、材料：血肠200克，蒜适量，料酒适量，醋适量，盐适量，鸡精适量。

139、第二步：再采购才来大肠反复清洗干净，清洗的时候加一些面粉更容易清洗掉黏液，清洗后把大肠表面大块的油筋也去除掉，大肠沥干备用。

140、血肠制法：

141、制作血肠需要一定的时间和耐心，但是制作过程并不复杂，只要按照上述步骤进行操作，就能够制作出美味的血肠。

142、把猪肠从冷藏箱内取出，用水洗净，一头用马莲扎好，从另一头灌血，灌好后，将口扎住，再从中间扎住，分为两段。

143、材料：大骨棒一只，五花肉一块，血肠一根，过滤水适量，料酒，胡椒粉，花椒粉，大料，葱段，姜片，盐，蒜泥，酱油，芝麻油。

144、将骨头汤倒入炖锅，放进切好的酸菜丝，切成片的五花肉也放进去和切成小段的血肠，炖半小时至1小时，加盐调味即可。

145、将肉叉于铁叉之上，用中火烤，烤出浮油，将毛烤净

146、猪鸣肠适量

147、烹饪步骤

148、第三步：提前准备一些高汤(高汤的熬制搜索往期教程);准备适量的葱姜香菜末，放入锅中，把烧开的高汤浇入锅中，把香味烫出来，加入适量的鸡精，盐、十三香，这一步，家里有猪油的，可以适当放一些，味道更出色，出香味后，再把里面的葱姜香菜末捞出来丢掉。

149、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎

150、煮好的的血肠

血肠怎么做

151、（方法一）：

152、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；

153、三、用白线先将肠子的一头系死了，另一端插上漏斗开始灌肠，不要灌得太满，留着一点空隙就能忌口了，这样一根血肠就灌好了。四、煮血肠不能将水烧开，这样肠子就不容易煮破了，一般小气肠煮40分钟左右，大粗长要一小时左右。