牛里脊的18种家常做法【164句精选】

牛里脊的18种家常做法

1、静放十来分钟吧，我是尽量久一点，这个时间去准备蔬菜，可以和里脊混搭。起铁锅烧热，加玉米油，分三次加入里脊翻炒，不要频繁翻。炒好一点盛出来，再加去部分炒。也不要一下锅就翻。

2、首先腌制牛肉粒。将牛里脊切成边长2厘米左右的正方块，加入盐、糖、白胡椒和适量水，用手抓匀，直到肉松软了为止。再静置一会让肉吸收水分；

3、准备食材：牛里脊50克，中筋面粉15克，熟铁棍山药30克。

4、将里脊肉切成小丁，放入碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉拌匀，腌制约15分钟。

5、调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1茶匙（5ml）糖1/2茶匙(3克)白胡椒粉1茶匙（5克）味精1/4茶匙(1克)米醋1茶

6、-淀粉：适量

7、制作过程:

8、-青椒：1个

9、锅内再烧油，油热后倒入葱、姜、蒜爆出香味。然后再倒入调好的黑椒汁，并搅拌均匀。黑椒汁烧开以后，倒入控过油的牛肉条和青红椒翻炒30秒钟，让牛肉充分吸收黑椒汁入味。然后再勾入少许水淀粉，以便让料汁更好的吸附在食材表面。再淋入少许明油，让菜品油润发亮，翻匀后即可出锅。

10、-红椒：1个

11、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。

12、【步骤一】：

13、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。

14、蒜切末，姜切丝，大葱切寸段备用。

15、放入姜丝和一半蒜末炒香。

16、淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用；脊肉剔去筋膜，切成3厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味，葱姜切末、蒜拍散切小丁。

17、锅中放入适量的油.

18、冷水锅中倒入牛里脊和姜片。»牛肉需要用冷水来焯，这样可以把肉中的杂质焯出来。如果开水下锅，肉一进水里就被煮熟了，杂质也会被锁在肉里出不来，腥味会比较重。

19、然后起油锅，将油加热至6成热，将牛肉粒炸至外层起壳后捞出；

20、热锅加入适量的食用油，放入腌制好的里脊肉丁，翻炒至变色熟透，捞出备用。

21、黑椒牛柳

22、做法步骤

23、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。

24、滑炒牛里脊丝

25、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。

26、辅食机内倒入煮好的牛里脊，搅打细腻。»这里是干搅，不需要加水哦~

27、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。

28、接着准备一个碗料，加入黑胡椒汁10克、生抽5克、老抽2克提色，陈醋少许用来软化肉质。再加料酒5克去腥，白糖少许提鲜，鸡精1克、食盐1克，后倒入少许温开水搅拌均匀备用。

29、制作工艺：

30、切好后，将牛里脊放入冲泡好的生姜水中，浸泡30分钟，中途可多次换水。»牛里脊用生姜水浸泡可以去腥，去血水。

牛里脊的18种家常做法

31、补铁又补锌的牛肉条就做好啦~~松松软软的，吃起来一点也不费劲，宝宝一手一根刚刚好！

32、先加淀粉大约一小汤勺，抓匀，捏捏让充分吸收。

33、/4将里脊肉洗净切成肉丁

34、加一勺玉米淀粉搅拌.

35、用开水煮牛里脊撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。

36、牛里脊肉适量.香芹一把、小米辣4个、郫县豆瓣酱一勺、酱油少许、蚝油一勺、玉米糖浆少许、玉米淀粉一勺.葱少许.香菜少许、油适量

37、煎盘倒入橄榄油、下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入红酒、盐、胡椒粉调味，视汁浓后淋在串烧上即可

38、将牛里脊肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制后和圆葱串成串煎熟。

39、匙（5ml）盐1/2茶匙(3克)

40、牛里脊逆纹路斜切。»牛肉逆纹路斜切可以切断筋膜，宝宝吃起来更软嫩易咀嚼、易消化！

41、取一个空盘，舀入肉泥。»经常有宝妈留言说没有耐高温的保鲜盒，这次我特意用了家里常见的盘子呢！

42、之后捞出牛肉用清水洗。冲凉之后，锅中放入适量的油油温在五成热时将牛肉条放入锅中进行炸。炸成牛肉干的颜色即可

43、锅中放入适量的油在准备一个碟子碟子中放入适量的一些配料。

44、用一汤匙蚝油、半汤匙料酒、黑胡椒粉拌匀后，用半汤匙橄榄油拌匀腌制五分钟

45、、一块牛里脊洗净，垂直它的纹理切薄片，尽量薄，越薄越好吃。

46、腌制2个小时后，将姜丝挑出，再放入干面粉中裹一层。

47、烧开后倒入炸好的牛肉粒，调大火，翻炒均匀，最后撒一些黑胡椒，待汁水收干，翻匀，就可以出锅了。

48、-盐：适量

49、把牛肉逆着纹理先切片，然后再切丝，切片的时候要留一定厚度，丝不要太细

50、花生米炸至金黄，晾凉备用。胡萝卜和青椒过油备用。

51、所需材料：

52、鸡蛋打入碗中，调打均匀，放入面粉、湿淀粉80克，调为全蛋糊。

53、西葫芦刷洗干净，连皮对半切开，再切成薄片，小番茄洗净对半开。用一点点生抽、黑胡椒粉和橄榄油拌匀

54、锅中放油，葱花炝锅，下肉丁翻炒，加入面酱、葱伴侣豆瓣酱，将肉丁炒熟。放入花生米、胡萝卜和青椒，加盐、糖，翻炒出锅。

55、牛里脊肉可以用来炒菜、炖汤、制成牛排或者烧烤等1。炒牛肉时，可以搭配酸菜、蒜苔、芹菜、青椒等食材；炖牛肉时，可以搭配土豆、香菇等1。烧烤牛里脊需要先腌制入味，注意购买新鲜的牛里脊2。制成牛排需要搭配芦笋、西蓝花或者圣女果等配菜，还可以加点红酒提味2。牛里脊肉适合做多种不同的菜品，不同的吃法需要对牛里脊进行不一样的处理。

56、【步骤四】：

57、我们先把准备好的200克牛里脊肉，切成稍微厚一点的片，再改刀切成条。切好之后放入盆中，加入鸡精1克、食盐1克、白糖少许提鲜，胡椒粉1克、料酒5克、老抽2克提色，然后用手抓拌，直到至牛肉把料汁全部吸收。然后裹拌上10g左右的淀粉，以便锁住牛肉中的水分，保证牛肉下锅以后的口感，也能更加鲜嫩。然后再加入植物油10克，抓拌均匀后静置腌制10分钟。

58、大火煮30分钟。

59、将牛肉炒至变色。

60、蒸好后，拿出稍稍冷却，脱模。

牛里脊的18种家常做法

61、冷水冲洗牛里脊肉，捏干水份。再切成四五厘米长，筷子粗细肉条。切记先洗后切，把牛肉纹理切段。不要顺丝切。可以稍微冻一会会更好切

62、切适量姜粒放进去，腌制20分钟。

63、我们需要准备一些牛肉，将一大块的牛肉切成长条。根据自己的喜好来进行切，可以是小条，小会更加入味，一些。

64、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。

65、锅内倒油，加入腌好的牛里脊滑炒，炒至变色，把牛肉捞出，用锅内剩余的油把蒜末和杭椒炒香。

66、●妈妈们可以多做一些，保存起来，随吃随取，冷藏保存3天，冷冻保存7天哦！●妈妈们最好选用里脊肉制作，牛里脊、猪里脊都可以。因为里脊部分的蛋白质、血红素铁含量较高，而且纤维素也较少，更易咀嚼和消化。

67、西芹炒牛里脊是最好吃的，牛里脊是非常鲜嫩的牛的部位，而心情也比较爽口，两者搭配在一起是再好不过的，而且它营养价值也比较高，适合口味比较清淡的人去吃

68、主料：牛里脊肉200g

69、不粘锅加热，电磁炉火锅档800-1000瓦的火。倒入葵花子油，油温加热到六成，把肉片放入锅里，开始煎。

70、-大葱：1根

71、调料：黼2g，胡椒粉0.4g，俄力冈0.2g，橄榄油15g，红油20g

72、然后把牛肉条倒入锅中，轻轻晃锅使其受热均匀。用勺子不停搅拌，防止牛肉条粘在锅底，保持小火滑油1分钟左右。等肉条定型变成白色以后，倒出控油。

73、加入高鲜酱油，搅拌均匀腌制10分钟

74、/4美味可口的佳肴来了

75、用料：牛里脊肉500克，柿子椒2颗，黑椒汁3勺，生姜1块，大蒜4瓣，盐少许，料酒1勺，酱油适量，油适量。

76、里脊肉300克大葱3根大蒜4瓣

77、将腌制好的里脊肉丁用适量的淀粉均匀裹上。

78、我是用的里脊肉，你们可以用鸡肉，或瘦猪肉。里脊肉洗干净后切丁。

79、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。

80、-白胡椒粉：适量

81、调料：鸡精、食盐、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、植物油、黑胡椒汁、生抽、陈醋

82、取一把线椒洗干净，之后去蒂后切成长段。再取小米椒一把，和线椒放在一起。生姜一块切片，大蒜几粒切蒜片，葱白一段切马蹄片，一起放置备用。

83、放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

84、里脊肉切成1cm左右的肉片。

85、-姜蒜：适量

86、加入料酒

87、牛里脊肉切片，生姜切丝，加入黑椒汁三勺，料酒一勺，酱油一勺，盐少许腌制1小时。

88、用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀。

89、主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个

90、需要准备的孜然芝麻辣椒面，根据自己的口感增减。将这一些配菜放入油锅中，再加入一勺的盐。

牛里脊的18种家常做法

91、腌肉，在牛肉里加入1小勺小苏打，1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，1勺烧烤料，半勺孜然粉，少许葱花和蒜末拌勺，之后倒入食用油，可以多倒些，能防止牛肉水份流失，不需要放盐，腌一小时以上，也可以过夜

92、杭椒切成牛肉条长的段。

93、准备食材：牛里脊肉150克、大葱1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量。

94、切成宝宝一手抓握的大小就可以啦~

95、将熟铁棍山药碾压成泥，备用。

96、-食用油：适量

97、配料：淀粉、线椒、小米椒、生姜、大蒜、葱白

98、做法：1、牛里脊切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；

99、原料：牛里脊500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。

100、牛肉丝里加入食用油1勺、酱油2勺、白糖1勺、胡椒粉适量、清水2勺、生粉两勺，用手抓匀。

101、翻炒几下，将牛肉炒熟

102、g牛三岔

103、主料：牛里脊肉260g，圆葱40g，圆葱碎5g，西芹碎5g，炸土豆丝20g，渍紫菜10g

104、/4加入适量的水，盐，糖，盖锅焖煮2分钟后，撒入葱花

105、里脊肉150g，西葫芦半根，小番茄5个，蚝油，生抽，料酒，黑胡椒粉，橄榄油，熟白芝麻

106、最后加入葱段炒匀即可。

107、牛里脊肉切厚片，用刀背拍松，加入料酒，水淀粉，及少许食用油，拌匀后腌渍15分钟。牛肉切片的时候先切大片，拍松后再改刀切成小片，拍牛肉的时候用力要均匀。

108、牛里脊肉呀，最好是做这个嗯，牛肉干牛肉条这个配菜炒都是可以的，然后牛肉炖土豆都是可以的，如果你要是喜欢吃这个牛肉炖土豆炖土豆可以，原来牛肉里奇，然后切成块，然后做成麻辣的，红烧的都是可以的，然后这差不多了，再把土豆炖起，非常香，香嫩嫩的内存嫩滑的

109、锅中再加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入青椒和红椒丁翻炒至略微变软。

110、牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。

111、炒锅倒入油烧热，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉，蚝油，白糖，盐，鸡粉调味，最后再放入洋葱和青椒，翻炒至牛肉成熟即可。

112、【步骤二】：

113、制作步骤

114、熟铁棍山药30克

115、青椒和红椒洗净去籽，切成小丁。大葱切段，姜蒜切末备用。

116、【步骤三】：

117、加入淀粉、酱油、食用油拌匀腌制10分钟左右。

118、牛肉放入碗中加入少许酱油

119、里脊肉切1cm左右的片

120、电陶炉开大火，焯至水开，撇去浮沫。

牛里脊的18种家常做法

121、准备食材，牛肉切成约0.5厘米的条，香芹切段，葱一部分切段一部分切碎，香菜切段，小米椒切段

122、食材：牛里脊肉半斤，青蒜4棵，大葱1棵，蒜3粒，姜1块

123、-料酒：适量

124、另起油锅，加入蒜末煸香，再加入水、黄酒、老抽、糖、蚝油、白胡椒，搅拌均匀；

125、轻轻抹平表面。»牛肉条的厚度，妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定哦！

126、炸牛里脊。准备食材：牛里脊肉、一品鲜酱油1小勺、绍兴黄酒1小勺、食盐2g、生姜10g、黑胡椒粉1/2小勺、普通面粉、面包糠、鸡蛋1个、底油适量。

127、把青蒜和葱切成斜段。

128、适量油、适量盐、适量胡椒粉、少许老抽、适量淀粉、适量孜然芝麻

129、里脊肉400克、青椒1-2个、胡萝卜1-2根、花生米100克、大葱少许、葱伴侣豆瓣酱适量、面酱适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、料酒适量、淀粉2勺

130、过几分钟，加无味油少许，如玉米油拌匀，再加入黑胡椒，l老抽要少一点，生抽，蚝油。不需要盐。看着颜色差不多就行，不要放咸了。

131、做法步骤：

132、黑胡椒粉，盐，白糖，蚝油，料酒，水淀粉，鸡粉。

133、糖醋牛里脊最好吃，用料：牛里脊肉400克，盐4克，酱油10克，醋50克，白砂糖200克，大葱5克，姜5克，大蒜10克，鸡蛋150克，淀粉(豌豆)80克，小麦面粉20克，味精2克，花生油150克。

134、牛里脊肉，洋葱，青椒。

135、牛里脊50克

136、煎至一面金黄之后，翻面，再煎至另一面金黄，捞出。

137、这样做出来的里脊肉丁色香味俱佳，口感嫩滑，适合搭配米饭或面食食用。你还可以根据个人口味的喜好，加入一些其他调料或蔬菜，来丰富味道和营养。

138、中筋面粉15克

139、腌渍牛肉的时间我们来准备配菜，洋葱剥净，切片；青椒洗净，去蒂及子，切片。

140、捞出，沥干油。把煎好的牛排，重新放入锅里再煎一遍。捞出，沥干油，切成条状，即可享用。

141、牛里脊肉切成较粗的条。

142、放入牛肉

143、加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉，用手抓匀。

144、-里脊肉：约250克

145、-酱油：适量

146、放入冰箱里冷藏1-2个小时入味。

147、把拌好的蔬菜平铺在锡纸哑光的一面

148、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。

149、加入蚝油

150、把沾有面粉的肉片放鸡蛋液里滚一圈。再把裹一层蛋液的肉片放入面包糠中，裹一层。

牛里脊的18种家常做法

151、食材里脊肉，胡萝卜，黄瓜，调料大葱，姜，蒜，豆瓣酱，老抽，生抽，盐

152、开始上火烹饪，锅内多加一些油，油温五成热时转小火。把青红椒倒入锅中滑油30秒钟，待青红椒表面鼓泡、起皱时捞出控油。

153、将炒好的里脊肉丁放入锅中，加入适量的酱油调味，翻炒均匀。

154、搅拌均匀至粘稠不易滑落的状态。

155、里脊切丁，加入淀粉、料酒和白胡椒粉，抓匀，腌制片刻。可以加入一点食用油，防止炒肉时粘锅

156、搅打完成后，山药泥中依次倒入牛里脊碎、中筋面粉、30毫升清水。

157、牛里脊肉最好的做法

158、加入牛里脊和干辣椒翻炒均匀，加入蚝油翻炒均匀，即可关火出锅。

159、用料：牛里脊250克、黑胡椒1克、糖25克

160、/4起油锅，倒入适量的玉米油，下入肉丁煸炒变色后，加入胡萝卜继续煸炒

161、辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量

162、锅中放入适量的冷水，然后将牛肉条放进锅中。放一勺的料酒。一大勺的海鲜酱油。再放入一勺的盐。盖上锅盖小火炖至十分钟左右。

163、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末和姜丝炒出香味。

164、牛条肉。可以炖着吃。放白罗卜。有营养