猪肉白菜的饺子馅怎么做86句

猪肉白菜的饺子馅怎么做

1、去掉白菜的水分。多好的白菜，我们给他用手挤干水份。备用。

2、用料/：猪肉馅（三分肥，七分瘦）6两，圆白菜1斤，胡萝卜3两，大葱2根，姜1块，生抽、蚝油各1勺，花椒粒50粒，盐、鸡精、胡椒粉少许，香油1勺，色拉油1勺半，虾皮1小把

3、大白菜猪肉馅做法：

4、面倒盆里，放入盐搅拌均匀。

5、一颗大白菜去掉叶子。一瓣一半瓣的掰下来。洗干净。剁碎。少放一点食盐。

6、白萝卜头尾切掉，皮搓洗干净，不刮皮，用器具擦成丝。

7、我家包白菜馅饺子都是用整颗白菜，因为白菜叶和茎是连在一起的，先把白菜根部切掉，放清水里洗，然后放开水里烫一下，在把多余水份挤出来，放菜板上垛，放点芹菜借味，这样包出的饺子鲜亮有昧。

8、取一块饺子皮，放上肉馅，每个饺子大概重20克。

9、左边也是先捏左下角，左上角也捏两个小褶子，左右对称，饺子完成了。

10、回答：我的回答是用白菜的茎去掉叶子。白菜叶子做馅儿主也好，生也好他会变黄。

11、步骤1花椒粒用100毫升开水泡30分钟，剁碎的猪肉馅放入姜粒，花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，最后加香油拌匀备用。(要肉不柴而嫩这一步很重要)。

12、混合均匀，尝尝咸淡决定是否再加盐

13、猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉；

14、取一个剂子，擀成中间略厚边缘略薄的圆皮，取适量的馅放在中间

15、猪肉生姜蒜瓣剁碎，放盐，生抽，酱油，耗油，凉拌均匀入味十分钟，白菜剁碎，放盆里用盐腌一下，抓去水分后放入猪肉里，煎几个鸡蛋放里面（煎鸡蛋是为了饺子肉不那么死板），最后再打一个生鸡蛋放里面，凉拌均匀可以包了

16、猪肉300克，白菜200克，面粉300克，水160克，酵母(干)4克

17、这样合出来的饺子面煮饺子时不会破裂。我们把和好的面搓成长条。切成小剂子。一个一个的擀成薄皮儿。把我们准备好的肉馅儿包成饺子即可。

18、用5克的盐把萝卜丝腌制一下，用手揉搓，把萝卜水都给掐出来。

19、加入香葱末和姜末，如果不喜欢这两种材料的口感，可以将香葱和姜丝放在碗中，放少量的清水，抓捏成葱姜水，再将葱姜水倒在馅中搅拌

20、剂子一个个按扁，撒上一些干面粉。

21、按自己喜欢的手法捏褶，包严

22、放在料理杯中，打成细腻的肉馅

23、等包子是原来的1.5倍大小，表面变得光溜圆润时，可开火蒸，水开后大火蒸12分钟关火。焖5分钟再打开盖

24、饺子馅咸了怎么办

25、煮到三次开锅就可以了。

26、第1步、肉中放盐、葱姜末、五香粉、酱油、料酒腌一会。胡萝卜擦丝后剁碎用香油或花椒油拌匀与腌好的肉馅拌成饺子馅。

27、再把右下方的饺子皮捏紧。

28、再放一小勺糖。提鲜。放一小勺料酒去腥。我们朝一个方向把肉馅搅打上劲儿。这个时候把我们准备好的白菜馅儿放到肉馅儿里。在搅匀即可。

29、买一斤猪肉馅儿。备用。

30、用温水调成絮状面疙瘩。

猪肉白菜的饺子馅怎么做

31、我们包白菜馅儿饺子就取白菜的劲儿。

32、将白菜入肉馅中，白菜很嫩，无需用盐腌出汤汁来，白菜汁会与肉馅充分混合，不浪费，也不会出汤儿

33、我们再来盒饺子面。二斤面一斤水的比例。少放一点点盐。认面有劲性。

34、直至肉末起胶，放入冰箱冷藏；

35、醒好的面再次揉搓均匀。

36、原料：胡萝卜、大肉馅、面粉、葱末、五香粉、盐、料酒、酱油、香油、姜末。

37、右上方捏两个小褶，右半部分完成了。

38、一、加入菜

39、现在我们来调馅儿。把肉馅放到盆里。

40、准备绞好的肉馅和一颗白萝卜。

41、放入适当的色拉油。两小勺盐。两勺酱油。一勺生抽。一小勺蚝油一小勺味精

42、肉末中加入10毫升盐；

43、饺子馅咸了太好办了，1.可以少加一点肉，再次调匀，这样肉馅的味道不会有变化2.可以加点蔬菜调均，中和掉咸味，肉馅吃起来还会鲜嫩多汁，3还可以适量加点白糖增加肉馅的鲜味，因为糖能很好地减淡咸味，但是糖不能多加，加多了肉馅过甜反而更难吃了。

44、面团分成4份，取出一份搓成小细长条，用刀切成均等的剂子，称重大概9克左右。

45、分次加入250毫升的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌；

46、用筷子将这些材料混合成絮状，再加入泡打粉

47、猪肉白菜饺子里的白菜用白菜叶子用白菜叶子的话，剁细比较容易用白菜近的话不容易剁细，不适合做馅。

48、把剁碎的芹菜萝卜葱姜拌在一起，调进去适量的香油，拌开拌匀，放上十分钟。把剁好的肉馅放适量的水，顺着一个方向搅上劲儿。再放上适量的盐，味精，生抽，蚝油，熬过的熟油，顺一个方向搅匀。然后把菜馅混在一起搅匀即成。

49、揉成光滑的面团醒20分钟。

50、蒸锅中放上湿屉布或者油纸，将包子直接放在锅里进行发酵

51、剂子擀成中间稍厚四周薄的饺子皮。

52、包饺子要先调肉馅。第一步，把剁好的肉馅里加入酱油，盐，葱姜末，胡椒粉，十三香等拌匀待用。

53、如果饺子馅做咸了，盐放的多了的话，那么我们也先不要着急，可以再去找一些其他的食材。比如将剩余的菜重新洗干净，然后将它剁碎放入到之前拌好的饺子馅当中，这样就可以通过新加入的菜来吸收盐分，从而使饺子馅口味变淡。但是这时候我们所放入的菜最好是稍微有一些水分的，因为本身水是可以稀释盐的，因此将这种带有水分的菜再次放入到饺子馅当中，不仅饺子馅吃上去不那么咸了，而且做出来的饺子有汁水，口感更加好了。

54、先把中间捏起来。

55、混合均匀后，用手揉成光滑的面团，然后蒙上保鲜膜，放一旁饧发

56、做法步骤

57、酱油、生抽老抽、糖、香油、色拉油、姜末倒入肉馅中，用筷子顺时针搅拌。

58、面粉、白糖、1克盐、酵母入盆中，加入凉水

59、肉和萝卜丝还有葱姜蒜末随意搅拌均匀，饺子馅完成。

60、做法步骤：

猪肉白菜的饺子馅怎么做

61、盐4克，生抽40克，香葱适量，姜末少许，白糖10克，无铝泡打粉3克

62、第二步，白菜剁碎加盐腌一会，挤出水份，放到调好的肉馅里面拌匀，最后再加点味精和香油，白菜猪肉饺子馅就拌好了。如果要用芹菜，最好焯烫一下再放入肉馅搅拌。避免芹菜出水难包。

63、白菜馅先用盐杀水，和猪肉馅时放盐，等包饺子时再把白菜馅与猪肉馅混合在一起，

64、二、加糖

65、坐锅舔水，水要多点。水开之后。我们把包好的饺子一个一个的放到锅里。等饺子浮出水面之后。再倒点凉水。反复三次。这样的饺子就煮好了。我们捞出来装盘尝尝吧。白菜馅和猪肉搭配这样的饺子又美味又鲜。老人和孩子都爱吃。

66、白菜，芹菜，肉饺子馅儿办法。首先来说白菜馅儿的办法吧。去白菜一颗，把它剁成小块儿。然后搁锅里边儿抄一下，然后再把肉馅儿加上葱姜蒜，再加上油，鸡精酱油，花椒给它搅拌均匀。把白菜和肉搅拌到一起呀。在脚下的时候往一边搅，他这样爆出来，饺子会特别好吃。

67、饺子馅料拌的有点咸的话，我们可以在馅料里面加上适量的温水。但是有些小伙伴会比较纠结，因为加水之后，馅料就会太稀不容易包，这时候我们可以把加过水的馅料放到冰箱里面去冷藏一下，这样的话水分就会立刻冻结起来，再把它那拿出来包的话，就不会那么麻烦了。而且加了一些水之后馅料比较湿润，包出来的饺里面也会有一些汤汁，吃上去有可能口感会更加的好。因此如果我们在拌饺子馅的时候不小心把盐加多的话，可以适当的放入一些水，不过一定要记得冷藏。

68、原料：猪肉500克、白菜450克、食盐20克、姜15克、生抽40毫升、生粉15毫升、芝麻油10毫升、芝麻5克。

69、适量的白菜剁成细细的，白菜和肉的比例随个人的喜好来调整

70、芹菜白菜搭配比例适当，白菜80%，剩下用芹菜，都把它们切丁，用少量盐杀水10分钟，然后把水份挤干，与搅好的肉馅混在一起，加上各种调料搅拌均匀即可。

71、加入30至40毫升生抽、15毫升生粉拌匀；

72、猪肉白菜饺子里的白菜，是用白菜叶了一还是白菜茎？

73、萝卜丝攥干水分，切碎，不要太碎。

74、三、加水

75、饧发面团的时候，来处理一下馅料：猪瘦肉清洗后，去筋膜，切成块

76、包好的饺子。硅胶垫上撒点面粉避免粘住。

77、葱姜蒜切末。

78、第2步、将饺子馅盛入盘中。

79、先把肉剁碎，把洗净的芹菜焯水后剁碎，挤去汁水。然后把是适量的白菜剁碎，挤去汁水。葱姜剁碎。

80、饺子粉，500克肉馅，600克白萝卜，800克葱姜蒜，适量生抽、酱油适量，糖10克，香油适量，食用油适量

81、有时候我们一不小心拌饺子馅的时候盐放多了，饺子馅吃上去特别的咸，这时候可以在里面加入一些糖，加入糖之后会综合咸的味道，使原本咸的馅料不再那么咸了。而且大家不必担心糖放进去以后会使馅料变甜，因为经过综合之后甜度不会那么高，咸度也不会么高，反而可以提升馅料的鲜度。所以馅料拌咸了加入糖是非常不错的一种解决方法。

82、面团取出放在揉面垫上，搓成长条

83、肉馅倒在盆中，先加少许清水打顺滑，再加盐、酱油顺着一个方向搅拌均匀

84、切成大小均匀的剂子，个头大小可以随意，然后揉成球松弛5分钟

85、猪肉和白菜比例为一比一即可。

86、方法很多。一是加水，往馅里加水，边倒边搅，会有效降咸。二是少量放点白糖，与盐综合，但家中有糖高者慎用。三是继续加馅，加点胡萝卜是不错的选择，继续加点肉和白菜也可以。