水煮肉片的家常做法-摘抄241句

水煮肉片的家常做法

1、包菜，豆芽，清洗干净，锅中烧水，开水下锅煮熟捞出，

2、鸡胸肉切薄片，用清水清洗干净后将水分挤干，备用。

3、出锅点缀点葱花就好啦～

4、步骤13

5、猪里脊150g、生菜150g、葱10g、姜10g、蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g、花生油适量

6、瘦肉中加入少许盐、水、姜末、红薯粉拌匀腌制一会儿、

7、待锅烧热后倒入5克左右色拉油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油后倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开

8、加适量清水，一点盐

9、水煮肉片的做法步骤

10、水煮肉片的制作方法：

11、切好肉片加入盐、生抽、胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉搅拌均匀在倒入少许玉米油封油，放入冰箱冷藏二十分钟。

12、西红柿3个

13、用清水清洗，洗去血水挤干水分放入大碗中，加入食盐，料酒，胡椒粉

14、原料：里脊肉、生菜、蘑菇、蒜苗一颗

15、第八步：汤底加入少量的水淀粉勾芡，这样做出来的肉片会更加有软滑的感觉。盛出在青菜碗中，加入适量的汤底，不要淹没过肉片。

16、肉切成3毫米左右的薄片，猪肉一般顺着纹路切，尽量切的均匀些

17、/锅内放少许水，将虾片和肉片放入先烫熟，大概九秒左右即可。

18、第四步：锅内下底油，烧到六成热后，先放入葱姜蒜爆香锅底，然后将火锅底料和郫县豆瓣一起倒入锅中，加入适量的鸡精，用勺子搅散。

19、水煮肉片是著名川菜之一，以猪里脊肉为主料，因为肉片未经滑油，以水煮熟所以叫水煮肉片，加油麦菜和黄豆芽，肉嫩菜香，主要是麻，辣，鲜，香，上面漂一层红油，看着有食欲，好吃超下饭。我今天做家常版的水煮肉片，我家孩子不能吃了，所以主要以咸香为主，如果喜欢麻辣，加入花椒，辣椒粉或是泡椒都可以。不要觉得有多难，看一下具体步骤吧。

20、做法步骤

21、青菜，豆芽，油麦菜，白菜，粉芡，猪肉等。

22、锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量水烧开，放入肉片煮熟，再放入焯水好的豆芽，加入盐、鸡精、辣椒粉等调料，煮开即可。

23、辅料：油麦菜黄豆芽大蒜生姜小葱

24、接着将葱姜蒜切碎备用。

25、第五步：加入一碗水，大火煮开，这样一锅色泽红润，味道鲜美汤底就做好了。

26、番茄酱15克

27、第二步：准备好所有配料，葱姜蒜切碎备用，蒜蓉另外再切出来一些，小青菜洗干净掰开备用。

28、水煮肉片的家常做法如下：

29、锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中，

30、用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。

水煮肉片的家常做法

31、葱和香菜切好，豆芽和小白菜洗净。

32、姜30克

33、一、用料

34、猪肉（适量）配菜（适量）

35、主料：里脊肉八两，小青菜5颗

36、一；准备一块猪里脊，切成片，放盐，料酒，鸡蛋清，淀粉，少许胡椒粉，少许老抽，拌匀放置一边备用。

37、space

38、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；

39、红辣椒一根，清洗干净，切成圈形，放入小碗中备用。

40、大葱一段蒜沫一头

41、猪里脊350g娃娃菜一棵芹菜适量香菜5棵大葱一段蒜沫一头干辣椒15个花椒粒30颗盐适量麻油适量

42、水煮肉片的正宗做法

43、水开把蔬菜烫至断生

44、食材准备：

45、如果想达到更好的口感，可以在煮熟后将肉片和配菜捞出控水，然后放入锅中加入油、花椒、干辣椒等煸炒，最后加入盐、酱油、味精等调味即可。

46、/现在肉和虾都已经准备好了。

47、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末和花椒粉爆香；

48、用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜

49、将小葱切成葱花，放在小碗中备用。

50、葱花，蒜末，辣椒面(适量)

51、第六步：大火煮开汤底，先下入小青菜煮上1分钟左右，把青菜煮熟，捞出放入大碗中。

52、第三步：锅中加入一勺油，加入两粒大茴（八角），加入葱、姜、蒜爆出香味，加入一把花椒，一把红干椒，一勺豆瓣酱，一勺番茄酱，豆瓣酱和番茄酱炒香之后，加入一小块火锅底料，再加入几勺清水，继续调味加入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、13香，开大火烧开之后转中火煮五分钟，汤水入味之后捞出里面的佐料残渣，倒入豆腐皮、豆芽、青菜、木耳，煮一分钟后捞出摆在盘底。

53、猪肉（里脊肉），生菜，豆芽菜，郫县豆瓣酱（最重要的），蒜蓉，葱花，干辣椒，花椒粉，生粉，姜丝。

54、水煮肉片的用料：

55、将炒好的白菜放在碗底里

56、里脊肉去筋膜，切成肉片

57、步骤12

58、二；准备莱底，油菜或生莱，洗干净备用。

59、第一步，把食材都准备好，肉切博片，加入生抽，料酒，玉米淀粉，玉米油腌制二十分钟，把自己喜欢的菜准备好，我比较喜欢吃腐竹和木耳，菜品可以放自己喜欢的。

60、热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。

水煮肉片的家常做法

61、腌肉的时候备料，把干辣椒剪碎。

62、捞出备用

63、虾片(8只)

64、里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用

65、调料：鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)

66、首先里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用

67、芹菜适量香菜5棵

68、加入一勺白糖，老抽，生抽煮开

69、加入老抽，生抽用手抓拌均匀，

70、几分钟后，倒入大碗里。

71、首先需要准备好肉片、豆芽、葱姜蒜等食材，将肉片用盐、料酒、淀粉腌制一下，然后将豆芽焯水备用。

72、上一波番茄炒软后放入剩下的番茄，这样有番茄汁也有稍微成块的番茄，更有口感

73、起锅热油加入葱姜蒜，小火炒香后加入豆瓣酱炒出红油

74、第一步：用的肉最好选用里脊肉，滑嫩容易熟，横着猪肉的肌肉纤维，切成薄片备用。

75、再加1个蛋清、淀粉、1勺油，抓匀腌制片刻。

76、大白菜洗净撕小块

77、把猪肉清洗干净后逆着纹路切成片

78、午餐肉一块、豆芽100克、豆皮一张、青菜2颗、鸡胸肉一块。

79、将里脊肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。

80、·第二步，把蒜和葱沫，花椒和麻椒各放一半放入热油锅中呛出香味儿，然后放入黄豆酱翻炒，然后加入适量的水水开了以后煮肉。

81、辅料：火锅底料1块，郫县豆瓣酱1勺；葱姜蒜适量，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，鸡精适量。

82、【水煮肉片】

83、干豆腐(底菜)(适量)

84、·另起锅，热油，放入干辣椒，放入黄瓜，豆芽，翻炒断生，加入盐，鸡精，盛出备用

85、猪肉清水浸泡1-2小时，泡出血水沥干

86、放入开水稍微翻炒后中小火焖十分钟

87、如果喜欢口感更加鲜美，可以加入少量花椒和干辣椒，或者加入蘑菇、木耳等食材，增加口感和营养。

88、起锅加入植物油，加入干红辣椒爆香，下入豆芽翻炒，炒软之后加入油麦菜

89、勺淀粉加入少许清水拌匀成水淀粉

90、·第六步，把烧好的油浇在辣椒面上

水煮肉片的家常做法

91、生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用

92、然后，将辣椒、花椒切成细末；

93、猪里脊250克、黄豆芽150克、油麦菜2棵、姜蒜末适量、干辣椒少许、花椒少许、葱花少许、水淀粉适量、生抽一勺、老抽一勺、耗油少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、豆瓣酱2勺

94、倒入原汤，撒上蒜末、姜末、葱花以及刀口辣椒，将一大勺热油烧至7成热泼在上面，激发出香味，成菜

95、主材：瘦肉200克，鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个，注：可酌情配料，

96、调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、辣椒粉

97、调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉

98、将瘦肉洗净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用，

99、猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量

100、瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。

101、葱姜蒜切末，小葱切成段备用

102、主料:里脊肉300克，生菜1颗，豆芽适量

103、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；

104、猪里脊肉250克，青菜200克（或者其他时令蔬菜），郫县豆瓣50克，料酒25克，淀粉20克，盐2克，鸡精少许，小干辣椒6个，花椒20粒，葱适量，高汤（或水)400克，植物油大约100克，酱油3克，糖少许，蒜4瓣（去皮切末），姜5克（切末）

105、牛腩500克

106、炒匀加入食盐调味，即可盛出到大碗中备用

107、加入淀粉，继续抓拌

108、·第三步，用筷子一片一片的放入，都放入以后用筷子搅拌，防止肉片粘在一起，在锅里最多煮一分钟，让后用漏勺把肉片捞出来。

109、将猪里脊肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋拌匀腌制20分钟；

110、/准备葱花蒜末，辣椒，姜片，虾头，火锅底料。锅内倒入油，将姜片和虾头放入锅内，炒出红油，加入火锅底料，炒香后加入开水适量。水开后加入盐，生抽，鸡精调味。

111、·另起锅，热油，倒入葱姜蒜翻炒加入1大勺豆瓣酱，翻炒两下，倒入开水，加入生抽，盐，糖，胡椒粉，倒入肉片，小火煮2分钟

112、择洗干净的油麦菜一把，切成长段，放入盆中备用

113、红辣椒一根，清洗干净，切成圈形，放入小碗中备用

114、准备好：瘦肉一斤，豆芽半斤，小白菜一把，葱一小根，香菜一根，干辣椒少许，花椒，火锅底料，红薯淀粉两勺，料酒一勺，花椒粉一勺，鸡蛋清一个，蚝油一勺，盐5克。

115、步骤11

116、锅中倒入少许油、下入白菜

117、主料：猪里脊肉(150克)

118、·黄瓜切段，葱切段

119、大火煮开之后，加入肉片，加入肉片10秒之后再动

120、水煮肉片是一道家喻户晓的名菜，也是饭店川菜中点击率靠前的热门菜品，虽然在家做步骤略有一些繁琐，但其实这道菜本身没有太多的技术难点，而且成菜效果极佳，有亲朋好友做客的时候端上这道菜一定可以惊艳全场。

水煮肉片的家常做法

121、步骤1:准备一块瘦猪肉，切成薄薄的片，加上少许盐、胡椒粉、生抽、打上一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，抓拌均匀，备用。

122、将炒香的辣椒和花椒剁碎备用

123、蒜苗、芹菜、切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末；

124、步骤10

125、第九步：最后将蒜蓉、辣椒粉、花椒份放在肉片上，烧热一勺油，浇在上面，激发出蒜香味道。

126、绿叶菜(底菜)(适量)

127、/将干豆腐，豆芽菜，小青菜，放入烧好的低汤中，熟后捞出垫在碗底。将刚才焯好的肉片，虾片，放入汤中入味，大概十秒钟左右捞出放到菜的上面。在肉的上面撒上刚才准备好的辣椒面，蒜末，葱花，国内热油浇在上面，香喷喷的手锤版的水煮肉片就做好了。

128、一般的做法是：先将猪肉切成薄片，用鸡蛋、淀粉、酱油、盐、胡椒粉等调味料腌制10分钟左右，然后将腌好的肉片放入开水锅中煮熟，可以加入青菜、豆芽等配菜，撇去浮沫后煮熟即可。

129、加入水淀粉，拌匀后使表面上浆锁住水份，使得肉片嫩滑，再加入少许食用油拌匀防止粘黏，腌制至少半小时

130、家常水煮肉片的做法步骤

131、第七步：腌制好的肉片下入锅中滑散，时间不要太长，1分钟足够。

132、肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等抓匀（要想肉嫩的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键，肉内加入少许油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆）

133、里脊肉顺茬切成薄片，裹淀粉腌制备用，蘑菇洗干净撕开，生菜洗干净备用，葱斜切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半。

134、水煮肉片具体做法

135、肉片加入1勺盐、1勺白胡椒、2勺生抽、2勺料酒，搅拌均匀

136、小葱一把，择洗干净切成葱花，放在小碗中备用

137、锅中放油烧热，煸香花椒捞出，放入葱花煸炒出香味，放入剁得很碎的辣椒酱继续煸炒

138、下入少许盐炒软盛出

139、里脊肉切片，要顶丝切，顺丝切出来的炒出来比较硬。加一个蛋青，一勺绍酒，少许胡椒粉，加生粉，再加一些油，用手抓匀，腌十分钟。

140、你好，材料：

141、豆芽(底菜)(适量)

142、三；坐锅烧油，放葱姜蒜，麻椒，干辣椒炝锅，再放郫县豆瓣酱炒出红油，加水或高汤，调味，放入菜底，汤开后吧菜捞出放碗低，再放入腌好的肉片，一定小火。肉片一变色就捞出来，要不然就老了，影响口感，再把汤倒入碗里，洗锅烧油，最好加点藤椒油。

143、另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。

144、第三步：里脊肉加适量的干淀粉抓匀，也可以放入一些五香粉一起抓匀，倒入一勺油，继续抓匀备用。

145、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；

146、香菜1根，海带250克，黄豆芽250克，精瘦肉350克，菜籽油适量，料酒适量，葱姜蒜适量，食盐适量，花椒少许，鸡精少许，白糖1小勺，生粉2小勺，干辣椒3个，孜然粉1小勺，辣椒粉2小勺

147、猪里脊肉可以略微冻一下，取出切大薄片

148、肉片中放料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制

149、肉片切好加入。加入鸡蛋清，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀，腌制半小时。

150、干辣椒15个花椒粒30颗

水煮肉片的家常做法

151、火锅底料(一小块)

152、水煮肉片请参考以下链接：

153、放入开水中浸泡三分钟再剥皮，盆大能没过番茄更好泡

154、二、水煮肉片的做法步骤

155、锅中倒油，下火锅底料小火炒香

156、大火收汁，放入一克盐，些许胡椒粉，些许白糖（这一步根据个人酸甜咸口味随便调整）收汁到稍微浓郁的状态，不要太干

157、沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。

158、牛肉切块，在清水中泡半个小时泡出血水。生姜切四五片，两根葱，和洗净的肉放入高压锅，选炖肉选项，没有选项就压十分钟

159、主料：猪里脊肉(150克)辅料：白菜(50克)调料：鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)。

160、热油分几次浇入，美味即享

161、400克豆芽1把油麦菜1把蒜6瓣姜6片小葱3根干辣椒8个花椒12粒豆瓣酱2勺生抽5勺老抽1勺料酒2勺糖1勺盐4勺胡椒2勺生粉2勺

162、食材：里脊肉、豆芽、木耳、豆腐皮、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜

163、第一步：豆腐皮切成条，葱、姜切成碎粒，大蒜切片，留几粒蒜切成碎沫，菜出锅时备用，

164、食材原料

165、肉片+姜末、生抽、料酒抓匀

166、圆生菜洗净、沥水，手撕成大片备用

167、白萝卜500克，豆腐50克，葱花60克，小葱50克、姜片30克、大料50克、料酒10克、盐5克、胡椒粉及香油各适量，玉米油10克。芝麻酱5克。

168、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

169、把汤汁浇在上面，这样更入味，加入蒜末和葱花

170、煮开后再煮2分钟即可

171、肉片腌制，里脊肉切薄片，倒入料酒，生抽，盐，蛋清，淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。

172、·第五步，出锅的菜和肉放在盆里上面放上蒜末，还有剩下的半份麻椒和花椒，上面撒一层辣椒面，和芝麻。

173、辅料：葱、蒜、姜适量

174、剥一头蒜，洗净大葱，取一段葱白备用。

175、姜片(2片)

176、/捶完的肉片，超出数。

177、猪里脊肉一块，切成薄片，放在大碗中

178、盐适量麻油适量

179、加入胡椒粉和白芝麻，把热油浇在上面，喜欢吃辣可以放花椒粉，辣椒粉

180、葱姜蒜沫炒香后放入牛肉，大火翻炒让牛肉吸收葱姜蒜香气

水煮肉片的家常做法

181、虾去皮，留虾头炒红油(不喜欢虾头可不留)。虾背中间切开，蘸淀粉，用擀面杖捶扁。

182、水煮肉片儿的做法可以很简单，但是要根据个人口味来进行调整。

183、材料：猪里脊肉

184、把煮好的肉片捞到放有豆芽和油麦菜的大碗中

185、做法步骤：

186、备好所有食材

187、里脊肉400克，豆芽1把，油麦菜1把，蒜6瓣，姜6片，小葱3根，干辣椒8个，花椒12粒，豆瓣酱2勺，生抽5勺，老抽1勺，料酒2勺，糖1勺，盐4勺，胡椒2勺，生粉2勺

188、调料：豆瓣酱，辣椒粉，麻椒粉，胡椒，味精，鸡精，糖，色拉油

189、猪肉、莴笋、圆生菜

190、豆芽开水下锅，煮3-5分钟，捞出沥干铺于碗底

191、等烧开后放入腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜

192、里嵴肉(150克)

193、猪肉300克、干红辣椒8颗、葱花1颗、豆瓣酱2勺、大蒜3粒、白菜一小颗、水豆腐1块、盐1勺、大料适量

194、调料：食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

195、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、豆瓣酱、豆豉辣椒酱

196、肉切薄片，放适量盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、水淀粉，一起抓拌均匀，腌制二十分钟。

197、调料：植物油食盐味精白糖香醋生抽淀粉老抽

198、豆芽一盘，放在盘中清洗一下，控水捞出备用

199、辅料：白菜(50克)

200、大葱一节

201、放入三分之二的番茄，翻炒差不多两分钟

202、将葱姜蒜切末，豆芽洗净备用；

203、肉片煮熟捞出，铺在配菜上

204、在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用

205、材料：食用盐、胡椒粉、花椒、红干椒、豆瓣酱、番茄酱、火锅底料、白糖、十三香、大茴（八角）

206、猪里脊肉，切成薄片，每一片用刀拍一下，加：料酒，生抽，耗油，鸡蛋清，白胡椒粉，盐，糖，玉米淀粉，抓拌均匀，腌制半小时

207、第二步：里脊肉垂直于纹理切成薄片，加入一勺食盐、一勺胡椒粉，打入半个蛋清搅拌均匀，再加入适量的淀粉，搅拌均匀后再加入一勺植物油腌制五分钟，加植物油的目的是为了锁住上浆后肉片的水分，使肉质更滑更嫩。

208、家常水煮肉片儿的做法非常简单。

209、油麦菜切小段，用炒刀口辣椒的底油将油麦菜炒至断生，炒制过程中加入少许盐调底味，炒好盛出铺于碗底

210、准备好所需材料，包括猪里脊肉、油麦菜、黄豆芽、大蒜、生姜、小葱、植物油、食盐、味精、白糖、香醋、生抽、淀粉、老抽等。

水煮肉片的家常做法

211、准备需要的食材，海带、黄豆芽等提前清理干净备用

212、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀；

213、将瘦肉切成大而宽的薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。

214、准备、把肉切薄片、其它的也切好

215、·前腿肉洗净切薄片，用刀背拍一下，这样肉质更Q弹有嚼劲，肉要腌制一下，加入生抽，蚝油，鸡粉，胡椒粉，料酒，糖，搅拌均匀。

216、克姜，3瓣蒜，一节大葱，全部切成沫。热锅热油中大火下入沫沫翻炒出香味

217、猪里脊350g娃娃菜一棵

218、牛肉翻炒出香气之后放入番茄酱，喜欢番茄酸甜的可以再多放点。中火快速翻炒让每块牛腩都裹上番茄酱

219、在猪肉片中加入一个鸡蛋清、半茶匙胡椒粉、少许盐、一茶匙料酒，拌匀后腌制十分钟。

220、最后加入植物油，抓匀放一旁备用

221、·第四步，然后把菜类倒入锅中煮熟，然后把把菜和肉都倒入盆里。

222、加入清水，继续煮，加入食盐调味，加入鸡精

223、加入清水煮开，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺盐、1勺白胡椒调味，下入肉片煮开1分钟左右即可

224、剥皮之后对半切再切成滚刀块

225、·起锅把水烧开，放入葱姜蒜，放入肉片，小火煮两分钟，捞起备用。

226、先把肉切薄片

227、加入肉片。

228、制作刀口辣椒：锅中少许热油，适量干辣椒和花椒小火炒香炒脆，根据自己吃辣和吃麻的程度取量

229、三个大番茄切十字花刀

230、步骤2:再准备一点自己喜欢的青菜，豆芽和小油菜做水煮肉片绝对是顶配。

231、另起锅，加入植物油，加入姜蒜末，红辣椒和一勺豆瓣酱爆香

232、淀粉(适量)

233、猪里脊肉500克，豆芽适量，葱姜蒜适量，辣椒油适量，花椒粉适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，鸡蛋一只。

234、锅中放几滴油，放入白菜盖上锅盖，少油低温炒一下

235、more

236、猪肉选里脊最好了，应为这个地方的肉筋少，做水煮肉片口感更好。把肉切成片，加点盐，味精，料酒，蛋清抓匀，加入粉芡搅拌均匀，太干了加入一点水，打上劲。浆好的肉看着、上去很有弹性，好像里面有空气的感觉，受抓起来没有水分流出是最好了。

237、青菜洗净，锅里放适量水，加一点盐，水开后放青菜焯水断生后即可捞出，铺在大碗内待用。

238、配料:鸡蛋1个，干辣椒5个，辣椒碎1勺，辣椒面1勺，花椒10粒，大蒜5瓣，豆瓣酱1勺，料酒2勺，生抽2勺，淀粉，白糖，盐适量。

239、将猪里脊肉切成薄片，放在大碗中。

240、/肉切片，两面沾淀粉，用擀面杖捶扁，慢慢捶不要太大力，淀粉稍微多一点，防止粘。

水煮肉片的家常做法

241、美味又好吃的水煮肉片火锅底料做法完成开吃了。