优选大块豆腐皮的做法【240句】

大块豆腐皮的做法

1、中小火炒出红油至火锅料全部融化散开

2、挂上糖色后的五花肉，捞出备用

3、将买来的豆皮放水里洗净，洗的时候不要用力，豆皮容易破了。

4、内酯豆腐切大块，大约1,5-2cm见方，不然特别容易碎。用开水烫一下，淋出备用。

5、豆腐皮改刀在长约10厘米，宽约6厘米的大块。

6、加入老抽多半勺

7、鸡精适量

8、倒适量酱油、盐。

9、-料酒2汤匙

10、材料：牛腩(牛肉)：1斤,蒜：适量,姜：2片,香叶：4～5片,桂皮：1大块,生抽：适量,胡萝卜：半根,腐竹：适量,盐：适量,香菜：适量(点缀),蚝油：1勺

11、葱姜蒜用绞肉机打成碎末。

12、炒锅注油烧热，倒入汆水后的五花肉肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，这个时候加入已经调好味的豆腐皮简单翻炒均匀即可出锅。

13、锅内放油，冰糖小火煮至深褐的糖色。

14、-黄豆皮200克

15、白胡椒粉3克

16、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精适量

17、将八角、花椒、香叶、小茴香和草果放入棉布袋中，扎紧袋口后放入锅中，加入清水，水量要没过食材，小火煮30分钟。

18、辣酱炒香，倒入开水，白糖，盐，鸡精炖煮1分钟。

19、加水没过。大火煮开转小火。煮至收汁。不喜欢腐竹的可以直接煮好就可以了。这就是红烧牛腩的了。

20、辅料：蒜蓉辣酱1大匙、香菜1棵、烧烤料适量、姜、蒜。

21、主料：油皮300克

22、再加入2汤匙腐乳汁。然后开大火炖煮，锅开后中大火炖煮10分钟，转中小火20分钟，再转小火炖20-30分钟。

23、干豆皮在烤炉上翻转着烤好吃。

24、将青椒和红椒切成小块，洋葱切成丝，葱切成段，姜和蒜切成末备用。

25、加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

26、第2步、五花肉切块焯水备用。

27、棉线消毒【开水烫】把叠好的豆皮绑一起。

28、这种做法是正宗的川菜做法，因为豆皮是川菜中常用的食材，而这种做法的调味料和烹饪方式也是川菜的特点。

29、香油1小勺

30、倒入两罐啤酒

大块豆腐皮的做法

31、材料:酱油1/2匙,蚝油1大匙,糖1.5大匙,香油1/3匙,太白粉/水各1大匙,水1.5杯,胡椒,盐少许。做法:1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。

32、盐适量，酱油适量，猪油适量，十三香适量

33、炖的时间总长约1小时。关火，用汤汁浸泡一会儿让它更入味。因为生抽、老抽和腐乳及腐乳汁都是咸的，我尝了一下咸淡适宜了就没有再加盐。调料的品牌不同，量也不是很确定，咸淡适宜自己的口味就好，如果咸味不够就加入适量的盐。

34、做法步骤：

35、-猪五花肉500克

36、大盆菜（家庭简易版）的做法：

37、加入小鲍鱼，腐竹，继续小火慢炖15分钟，调整口味。

38、把四个鸡蛋（个数自选）提前煮熟，把外皮磕碎一些备用。

39、干豆皮、食盐、清水、五香粉

40、/7将肉块与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，用温水冲净

41、将豆皮块放入锅中,继续焖煮30分钟,直到猪肉块变得酥软入味。

42、腐竹皮4条，蘑菇200克，山药100克，木耳2朵，黄瓜半根，葱5克，蒜2瓣，生抽15毫升，油15毫升，香醋10毫升，胡椒粉5克，香油5克，鸡精3克，淀粉10克，糖5克

43、所需材料:

44、用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；

45、所有食材先准备好，将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水氽一下备用（没拍五花肉）豆腐皮先入淡盐水浸泡十分钟左右，备用

46、/7锅中倒入油，大火加热至7成热时，下肉块翻炒，煸炒至油脂溢出

47、腐竹皮可以配很多不同的食材炒好吃。

48、牛腩加入炒至金黄色加1勺盐加入萝卜(萝卜可不加。我是为了调色好看。萝卜可加水煮开放入也可以。也可加入土豆)煸炒下加入桂皮香叶。

49、腐竹皮两张，青椒一个，猪肉适量，香菇适量，盐适量

50、从底部往上卷起，一张张叠加的卷起来。

51、大葱15克姜10克

52、同时，腐竹皮也适合和蔬菜一起炒，例如鲜菇、青椒等等，可以让炒菜更加健康美味。

53、前臀尖300克、豆腐皮1张、大蒜5瓣、姜1块、大葱1段、酱油适量、盐少许、八角2颗、花椒1撮、桂皮1块、酱油适量、生抽适量。

54、我个人比较喜欢腐竹皮和肉类搭配，例如炒肉丝或者炒牛肉片，可以为腐竹皮增加丰富的口感和蛋白质。

55、/7放入豆腐皮，改中火，焖煮10分钟至汤汁被吸收，少许盐调味即可

56、内酯豆腐400g

57、主料：绿豆皮、肉未、3张、油、香葱；

58、腐竹皮要先泡水，这时候它可以配木耳，青椒，做出一顿小炒，以及配合猪肉片，还可以切成丝，和豆芽黄瓜一起凉拌，都是很不错的搭配

59、葱花香菜末适量

60、开水100-120ml

大块豆腐皮的做法

61、此外，青椒和木耳都是低脂肪、高纤维素的蔬菜，食用起来健康又美味。

62、第1步、豆皮打结焯水备用。

63、-生抽2汤匙

64、豆皮洗净对折切三厘米左右的段。

65、老抽10克鸡粉2克

66、在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的肉丝翻炒至变色，捞出备用。

67、食材明细

68、如果想要更入味，可以将卤好的豆皮放在卤水中浸泡一段时间。

69、腐竹皮配青椒和木耳炒好吃。

70、/7豆腐皮用温水浸泡15分钟左右，待其变软后，沥干切块状

71、食用油3大勺

72、加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟。

73、炒锅上火，放净水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，参加料酒、鸡汤、精盐、调好味。

74、加入一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这个材料一定要有，有了猪油，这个菜才好吃。

75、如果想要更加丰富的口感，可以加入葱姜蒜等调味料，或者加入肉类、蔬菜等食材一起炒制，做出更加美味的卤煮豆皮。

76、油皮300克

77、从一侧卷起

78、炖牛筋：先把牛筋加半锅水和料酒，水量以全部食材放入不被淹没为准，大火烧开，小火慢炖，2-3小时左右，炖至用筷子夹上去有点软了。水觉得少了，中途可以加点热水。建议锅子的密封性要好，锅盖无气孔的那种。用电磁灶炖的话，可以用300度炖汤的这档。不建议高压锅，味道还是有差异的。

79、取一张豆腐皮，折叠起来，依次叠放三张。

80、加足量的盐，再放两块冰糖。

81、如果有酱豆腐（红色腐乳）加入2块。

82、大料准备

83、卤豆皮烹饪方法

84、除了配青椒和木耳炒之外，也可以与其他蔬菜和豆类搭配，制作出更为丰富多样的美食。

85、用干净的细线把卷好的豆皮缠好，系上。

86、加入炒好的肉丝和干豆皮块，翻炒均匀。

87、用料：豆皮，花椒，八角，辣椒，香叶

88、豆皮洗净切大块。

89、用冷水泡发腐竹皮和木耳；

90、干豆皮泡好后捞出用厨房纸擦干表面水分。

大块豆腐皮的做法

91、/7下香叶，入老抽炒至上色均匀后，烹入料酒

92、豆腐皮适量，姜适量

93、加上辣椒碎，配上黄瓜片，做个小拼盘挺好的。

94、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。

95、以上是卤煮豆皮的正宗做法，希望对您有所帮助。

96、最后加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀即可。

97、加入姜片、八角、花椒、白胡椒粉、桂皮、香叶、干辣椒，搅拌一下

98、但是也可以配小青菜，韭菜，多放点油也是可以的。

99、先把需要的食材提前准备好。

100、两个叠一起。

101、材料:鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。

102、准备豆腐皮

103、第7步、加水，加生抽老抽，耗油，八角，桂皮，香叶，鸡精，十三香，大火煮开，小火慢慢炖半个小时。

104、把卷好的豆皮和鸡蛋放入煮锅内。

105、加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。

106、焯水：把肉切成这种小块，冷水下锅，焯水，沥水捞出

107、-冰糖适量

108、干豆皮放入碗中加适量清水，水量没过干豆皮即可，然后加入2克食盐浸泡30分钟左右。

109、正宗做法是将豆皮切成小块，用水煮熟后捞出沥干备用，然后用花椒、干辣椒、姜片等香料炒香，加入豆瓣酱、酱油、糖等调味料翻炒，最后加入豆皮块翻炒均匀即可。

110、将豆腐皮卷起来，整形放在盘子里面

111、煎至变色

112、腐竹提前泡发。焯水装盘。(腐竹也可加入牛腩煮更入味，腐竹也可换豆泡)。豆泡也可以放入牛肉煮也可以焯水。焯水豆泡记得挤干水份更吸汁。切开两半更入味。

113、再放入豆皮，郫县豆瓣酱，盐和一丢丢糖翻炒均匀，出锅盛出，撒适量葱花香菜和熟白芝麻搅拌均匀即可

114、制作：1、将秈米、绿豆分别淘净，各放水中浸泡10小时混合一起，带水磨成糊待用，制豆皮时，先在热锅上抹点素油，倒入豆皮糊料，摊成蛋皮状豆皮；

115、将豆皮洗干净沥干水分。

116、-食用油适量

117、把它一张张揭开，揭的时候要注意小心点儿，别撕破了。

118、加入冰糖翻炒片刻，再加少许料酒，翻炒至表面透亮红润。

119、放拍破的姜和洋葱块。

120、然后打成结备用

大块豆腐皮的做法

121、韩国甜辣酱/郫县豆瓣酱1大汤勺

122、/7倒入热水（盖过肉的表面），大火烧开后加盖，改小火焖40分钟

123、肉清洗干净切块备用。

124、开火煮开，想要入味，水开后可以继续泡上一段时间。感觉差不多了，捞出切条就可以吃了。

125、然后依次加入盐，老抽，花椒，辣椒，八角，桂皮，香叶，根据自己的口味加入调料。

126、将豆皮切成小块，放入锅中，倒入煮好的卤水，加入老抽、生抽和盐，大火煮开后转小火，卤煮30分钟即可。

127、加十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各种香料

128、将干豆皮用温水泡软，切成小块备用。

129、做法步骤

130、第4步、冰糖炒制香油色。

131、腐竹皮我个人觉得应该要配带油腻的、肉食物炒才比较适合又好吃。

132、温水浸泡哦。这样泡出来会更加的软糯香甜可口！

133、用料：牛筋500克，鹅掌10只，小鲍鱼10只，花菇10-15朵，干贝100克，腐竹100克，瑶柱鲍鱼汁4大勺，旧庄蚝油2大勺，生抽1大勺，葱姜少许，料酒2大勺，

134、焯好的肉洗净备用,锅

135、豆皮泡软后切成长方形

136、沙茶蜜汁酱材料:沙茶酱,黑胡椒酱,蜂蜜各3大匙,蚝油,芥末酱各1大匙。做法:搅拌均匀(可用水或料酒调浓稠)。适合海鲜,串烧,肉类的烧烤酱。

137、味精2克生抽10克

138、煮好的牛腩收浓稠点汁勺入焯好的腐竹上就香菜点缀即可。

139、缓慢倒入水淀粉，用炒板背面轻轻推动，翻炒豆腐大约1-2分钟，让豆腐充分入味。

140、加入鹅掌，花菇，瑶柱，鲍汁，蚝油，老抽，继续小火慢炖半小时，水不要没过食材。

141、加适量水没过原料。

142、第5步、下入五花肉翻炒均匀上色。

143、将猪肉切成丝，加入盐、糖、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。

144、锅里放入适量清水，把豆皮放进去。

145、提示:在焖煮豆皮红烧肉的过程中,要注意火候,不要过旺,否则容易糊锅。同时,豆皮红烧肉的汤汁要充分收干,口感才会更好。希望这个做法能有所帮助,期待装入盘的美食!

146、大蒜水2瓣大蒜碎+30ml水

147、需要注意的是，可以根据个人口味和喜好适量增减调料和配菜。同时，在炒制过程中要注意火候和时间，避免烧焦或过熟影响口感。

148、牛腩切块焯水去血水洗净。起油锅放入蒜姜片煸炒下。

149、将豆皮肉卷放入锅中，中火煮20分钟；关火后先不要捞出，可浸泡在汤中2小时，即可。

150、第3步、锅中热油放入适量冰糖。

大块豆腐皮的做法

151、花椒粒、干辣椒绞成丝，香醋、生抽。

152、焯水后的肉，捞出备用

153、腐竹皮是一种富含蛋白质、膳食纤维等多种营养素的食材，常用于烹制中式菜肴。

154、五花肉最好选用新鲜的，我这块大约250克。

155、准备所需材料：干豆皮、猪肉、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、食用油、豆瓣酱、甜面酱、盐、糖、料酒、鸡精。

156、把豆皮剪成一小段一小段的用开水烫一下洗净挤干水份（如果不嫌弃豆皮脏可以选择干豆皮剪成段即可就像在外面小摊上买的那样就行，但必须得淋热卤）上面撒些芝麻把卤拎到豆皮上拌匀即可！

157、白糖1小勺

158、第6步、放葱姜。

159、如果要炒腐竹皮吃的话，那么我们可以搭配韭菜和干辣椒一类的佐料，这样做出来的腐竹皮吃着口感会比较丰富，也更容易入味。

160、红烧牛腩。可以浇面，可以浇粉，也可以浇菜，加入土豆更可以拌饭。

161、-老抽1汤匙

162、电饭锅中放半锅水，下大料

163、红糖、姜片、葱段、八角、香叶、花椒适量

164、原因是腐竹皮的口感比较有韧性，与清脆的青椒和脆口的木耳搭配起来，口感更加丰富。

165、用棉线转圈捆扎十根

166、姜蒜炝锅。

167、切成大块，我切成了6块。

168、-葱段2根

169、腐竹跟鲜蘑炒好吃

170、倒入豆腐，炖3分钟。大蒜汁就是把两瓣大蒜拍碎，再切碎，越碎越好，用凉开水泡着。至少泡5分钟。把大蒜水调入水淀粉中，备用。

171、倒入蚝油蚝油

172、调料：花生油50克盐5克味精2克生抽10克老抽10克鸡粉2克大葱15克姜10克猪油(炼制)5克八角5克茴香5克花椒3克桂皮5克

173、将肉馅均匀地铺抹在豆腐皮上，两端和末端可留白。

174、然后切成小方块，块稍微大一些要不鼓起来的时候容易掉。

175、热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味后,加入五花肉块煸炒至表面变色。

176、炒调料：油热后倒入准备好的调料，炒香～再倒入些许酱油，翻炒后倒入五花肉（酱油过油炒一下更香

177、切成长度适中的长条。

178、▲五花肉洗净后切成方块；

179、上火煮上，大火煮开后转小火煮半小时，之后让豆腐皮泡在汤中，吃时重新加热捞出即可。

180、红烧牛肉煨腐竹好吃

大块豆腐皮的做法

181、葱姜蒜末适量

182、肉切大块，入绞肉机中，葱姜蒜末继续放在绞肉机中。

183、锅中加入适量的油，放入豆瓣酱和甜面酱，翻炒出香味。

184、-Step2-

185、干豆皮焯水，热水开下干豆皮，焯水2分钟，捞出，泡凉水，攥干，备用。准备配料:①猪肉切丝；②辣椒面、孜然粒或孜然面、芝麻粒、③花生面、④葱花，备用，准备调料:香油、蒜蓉辣酱，备用。油热把肉丝下锅煸炒至8分熟，倒入葱花、辣椒面、孜然、芝麻煸炒一分钟，再加入之前焯好攥干的干豆皮在锅里翻炒均匀，盛出。盛出之后，加入花生面、适量芝麻油、少量蒜蓉辣椒，搅拌均匀，就OK啦！开吃，纯正烧烤味豆皮，下饭又可口~

186、猪油(炼制)5克八角5克

187、加入生抽1.5大勺。

188、锅中放入葱和料酒焊水

189、开始炒糖色

190、炒锅中滴几滴油，只要几滴就好，我这个是用了很多年的铸铁炒锅，如果是不粘锅的话可以不放油。肉不用焯水，直接下锅煎一下。

191、炒下加入生抽，蚝油煸炒香味。

192、豆皮切10厘米长条，肉沫炒熟调味，加入香葱花，均匀铺在豆皮上，将豆皮叠成四折待制；3、炒锅上炉倒油烧至6成热时，投入豆皮两面煎黄，起锅改刀成2公分宽的条装盘即可。

193、姜切小块，大蒜切半，大葱切段。

194、热锅热油，葱姜蒜末爆香。

195、干豆皮适量、猪肉适量、葱花适量、辣椒面适量、孜然粒或孜然面适量、花生面适量、芝麻适量、香油适量、蒜蓉辣酱适量、葵花油适量、盐适量。

196、关火，淋上香油，加上灵魂的白胡椒粉，撒入葱花香菜末就可以开吃了。口感特别像北方的豆腐脑。下次真的可以试试少放点辣椒酱,加酱油，木耳黄花菜丁，多加汤水，再打个蛋花，操作步骤不变，应该就是一碗特别棒的豆腐脑了，想想都馋的流口水，哈哈!

197、五花肉500克

198、豆皮做一个红烧肉

199、-姜片3片

200、腐竹皮冲一下水；

201、准备好调料：葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角

202、开水焯腐皮；

203、最后,根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。

204、买了2张大豆皮，从中间分成2半，变成4张，然后分别卷好，待用。

205、将黄豆皮用清水浸泡10分钟,然后去除外皮,切成约1厘米见方的小块。

206、回答完毕谢谢大家！

207、蘑菇切成片；

208、总的来说，腐竹皮的用途非常广泛，只要和合适的食材一起搭配，都能炒出美味佳肴。

209、/7将五花肉洗净，切成小小的方块；姜切成大片

210、锅中放入大葱和生姜

大块豆腐皮的做法

211、肥瘦猪肉和千张准备好；肉选择前后臀尖均可，略带点儿肥的。

212、配青椒猪肉

213、食材处理：牛筋放葱姜蒜，焯水，切大块。鹅掌放葱姜蒜，焯水。花菇、干贝、腐竹提前1小时泡水浸发。小鲍鱼预处理，开花刀。

214、炒糖色：倒入少许油，冷油放入适量冰糖，炒出糖变黄，冒泡后倒入

215、加入肉，翻炒，让每块肉都均匀上色，加入所有大料，料酒，豆瓣酱，老抽，姜，继续翻炒。加温水，没过肉，小火慢炖半小时。

216、花生油50克盐5克

217、加入葱姜蒜末和洋葱丝，翻炒出香味。

218、主料：豆皮200克。

219、盐水浸泡好以后，放入油盐酱醋简单调味让其豆腐皮更加的入味。

220、豆皮（千张）洗干净切条备用，锅内热油，放干红辣椒，蒜末和姜丝炒香，再放一块火锅料

221、将猪五花肉切成2.5厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。

222、薄水淀粉3大勺

223、煮锅中放八角、花椒、桂皮、酱油、生抽、清水同煮。

224、挂糖色：倒入五花肉，翻炒均匀挂上糖色

225、加入豆皮，继续小火慢炖至软糯，起锅即可食用。

226、把切好的干豆皮放入烤网。

227、把煎炒后的五花肉倒入锅内。

228、-清水适量

229、拿一个容器把适量的盐、鸡精、蚝油、糖、大喜大烧烤酱、番茄酱、蒜蓉酱、水淀粉（淀粉要少放一点至于多少就是下锅煮的时候能粘乎就行）喜欢辣的可以放点辣椒粉调成汁然后小火熬制粘稠放入孜然这卤就做好了（放凉会更粘稠我不喜欢太粘稠的所以淀粉放的很少）

230、豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；

231、取4张一组，一张张的错开一点叠落在一起。

232、干豆皮2~3片

233、放在小锅中，加水没过豆腐皮，加酱油。

234、食材清单

235、腐竹皮配蘑菇，山药，木耳，黄瓜炒好吃，做法

236、(咸味)豆腐脑-片来自，仅供参考。

237、用刀将豆腐皮封口这一边切丝，对又叠开口一边保持连着的状态。

238、豆皮红烧肉是一道传统的中式菜肴,以下是一份正宗的豆皮红烧肉做法:

239、豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；

240、腐竹这种美味的食物不仅非常的好吃，并且营养价值也是非常高的，在生活中经常食用一些腐竹，既可以帮助我们大家补充营养，还可以起到不错的保健功效的，另外，腐竹也是可以和其他的食材搭配食用的，比如红烧腐竹皮，酱汁拌腐竹皮，腐竹皮汤，腐竹炒鲜蘑菇，腐竹炒木耳，腐竹炒蒜苗，猪皮炒腐竹，腐竹炒青菜等等，很多的