大田螺的做法田螺怎么处理干净【59句精选】

大田螺的做法田螺怎么处理干净

1、步骤4｜焯水

2、大田螺1.5斤、姜一块、蒜五瓣、紫苏适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、鸡精适量、盐适量

3、步骤3｜加盐搓洗

4、上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。

5、锅入油放大蒜，姜爆香

6、先用钳子把田螺的尾壳尖端夹断，让田螺的壳破出个口子，放水中，滴点植物油或香油，帮助田螺吐出脏东西，静养1~2天，每6~8小时换一次清水，直到水静养一段时间后还是干净的为止。

7、最后一步

8、然后往锅中倒入田螺，开始煸炒，煸炒三四分钟之后，开始就能闻到田螺的香味啦，这是加上料酒去腥味，再加食盐、糖、剁椒，用量根据自己个人口味放

9、锅中倒入油，热油之后将蒜粒和姜放入其中，炒出香味；

10、将田螺放入到清水中养24小时，12小时换一次水，田螺会把肚里面的泥垢全部吐...

11、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。

12、要把田螺放在加了食盐，或者是香油的水里泡一两天，这样不但能让田螺把肚子的灰吐出来，而且能把肚子里面的小虫子给引诱出来，是非常不错的去泥沙的小窍门，大概30分钟就好了，然后再用清水反复清洗两三次就可以了；

13、烹饪步骤

14、把清洗干净的田螺下冷水锅，淋点料酒，下姜片，并进行焯水，汤水烧沸后把浮沫剔净，再煮约3~5分钟，边煮边用筷子搅拌，即可捞起，田螺焯水主要想达到两个目的

15、食材:大田螺，蒜，姜，盐，剁椒

16、放入田螺翻炒（喜欢吃辣的放点辣椒，宝宝要吃所以没放）

17、然后要吃之前再把田螺壳外面清洗干净，把田螺的屁股夹掉就可以进行加调料烹饪啦。

18、放入紫薯收汤汁

19、加点鸡精装盘

20、烧煮：烧锅热油，放入备好的腌制好的田螺，翻炒至香味四溢，加入清水和一些葱姜蒜继续翻炒，加盖煮至收汁即可。

21、把田螺的尾部去掉，可以让泥沙流出来。

22、选新鲜田螺放入容器中加入水养两天，其间要多换水，也可加少许盐或几滴食用油，让田螺吐干净泥沙。然后搓洗干净，剪掉尾巴就可以烹制了。

23、步骤2｜搓洗

24、自己去田里面捡回来的大河田螺，或者买回来的大河田螺，需要放在水桶里面静养三至五天左右，这样做的目的是为了方便田螺拔肚子里面的沙子杂物吐出来。

25、翻炒过后放一片香叶，一个八角加入热水盖过田螺即可，盖好锅盖闷15分钟左右

26、用清水冲洗，拿剪刀剪掉田螺的尾、尖部，重新用清水冲洗干净。

27、去肠线：用小刀在田螺肚子中间的地方轻轻割开，将肠线去除。

28、把田螺的外壳搓洗干净后，现在就是把田螺肉内残余的脏东西和沙质全都逼出来，加入和田螺差不多的清水，加点盐再继续揉搓，重复2~3次，就能确保田螺肉内残留的泥沙，杂质全都逼出。

29、将大田螺在清水中浸泡一天，让田螺将其体内的泥沙吐出，然后再将其清洗干净，放入水中再次浸泡，再用工具剪去尾巴，再次清洗干净、沥干。

30、食材清单

大田螺的做法田螺怎么处理干净

31、用食醋加面粉搓洗，把外面那层滑滑的粘液去掉，粘液是不能吃的。

32、田螺不管是买来的还是自己打捞的，都要先静养1~2天，让田螺把脏东西吐出来。

33、大田螺的清洗方法:

34、同样是先在水里反复的搓洗,再用牙刷一个一个的刷干净。

35、用食盐和茶叶泡洗:将大田螺放入加入食盐和茶叶的水中,15-20分钟后,用刷子轻柔地擦洗,然后用清水冲洗干净并晾干。

36、用淡盐水泡洗:在大田螺泡在淡盐水中15-20分钟后,用刷子轻柔地擦拭,然后用清水冲洗干净并晾干。

37、处理田螺需要一定的技巧，以下是一些简单易行的步骤：

38、把田螺的尾部去掉,可以让泥沙流出来。

39、方法一:

40、注意：田螺易生长寄生虫，一定要做彻底处理，如果不放心，可以在腌制过程中加入高度白酒杀菌。另外，在烧煮时需时刻观察火候，处理不当可能导致口感不佳。

41、田螺的清洗方法一：

42、一、田螺的清洗简单来说:买回来的田螺放到一个盆中,然后在盆中放进适量的盐。再放进水。这样大概过一两个小时,田螺因为吃到盐水就会吐出里面的不泥沙。最后就是钳了田螺后,再放在水中大概半小时,再用双手在盆中搅拌同分钟即可。

43、先将田螺放在水中反复搓洗，然后再用牙刷一个一个刷干净，最后把田螺尾部去掉，让泥沙流出来，再用清水反复冲洗，直到所有的杂质冲洗干净即可。当然去掉田螺尾部后，也可将其放到盐水中浸泡一会，这样也可让田螺把里面的杂质吐出来。

44、大田螺用刷子刷干净

45、清洗方法如下

46、用米醋泡洗:在大田螺泡在米醋中15-20分钟后,把它们取出并用刷子轻柔地擦洗,然后用清水冲洗干净并晾干

47、准备葱姜蒜小米辣田螺搓洗干净直接下锅炒

48、用生姜泡洗:在大田螺泡在加入生姜的水中,15-20分钟后,用刷子轻柔地擦洗,然后用清水冲洗干净并晾干。

49、同样是先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净。

50、蒜瓣切成粒，姜片切成稍粗一点的丝。

51、着急食用可以将田螺放入清水种，滴几滴油，浸泡两小时，田螺会自己吐干净。

52、凉水焯水：把清洗后的田螺放在锅里用冷水盖过田螺，烧开后继续焯煮约两分钟左右，捞起控干水分沥干。

53、最后用工具(把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。

54、将买来的田螺放入盆中先用清水简单的清洗几遍，然后加入适量的食盐，将田螺浸泡在盐水里面，由于盐分的作用田螺就会不断地吸水和吐水，无需自己动手，田螺中的脏污就可以大部分去除。

55、清洗：将新鲜的田螺放入清水中浸泡一个小时，让它们排泄出腥味和沙子。然洗干净，可以用软毛刷轻轻擦拭壳和壳口处。

56、加入料酒，生抽，老抽，盐

57、调料腌制：将处理好的田螺放入碗中，加入姜、蒜、大葱、辣椒面、盐、糖、生抽、绍酒、鸡精拌匀，腌制30分钟左右。

58、田螺养了2天左右就能着手准备烹饪了，田螺在清水中如搓一样不停搓洗，把田螺壳上残留的泥沙搓掉，搓没一会水变开始变浊了，换下清水再重复操作，大约重复8~10次。

59、在盆里滴几滴香油，这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来，而且能把他里面的小虫子给引诱出来，非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。